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Gamme Nikka Single Cask
Archive MIYAGIKYO 1990

MIYAGIKYO 1990

Single Malt, Japon / Honshu - Miyagi 70cl Ref: 15317

Cette version est un modèle du genre en matière de notes tertiaires. En effet, chaque arôme, chaque saveur a trouvé son plein épanouissement. Vouloir aller au delà serait un début de dégradation. Il faut donc rendre hommage au travail du maître de chai de la distillerie. Grâce à lui, nous pouvons savourer les subtiles notes d’abricot, d’amande et de fruits secs de ce Miyagikyo. Les amateurs de vieux et nobles vins liquoreux ne vont pas en laisser une seule goutte aux anges.

Single Cask N°36385 - Refill butt - Édition limitée à 346 bouteilles Non tourbé Boisé, fruité, salin Maître Tseng : évoque un thé rouge, Yun Hong, pour ses parfums de miel, de caramel ou Gu Hong (autre thé rouge), pour ses parfums boisés et cacaotés. Jacques Génin : sur un soufflé au chocolat de Madagascar aux notes acidulées et minérales.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé à reflets verts
  • Nez : envoûtant, immense, chaleureux, remarquablement équilibré, tel est le premier nez. Aucun trait n’est forcé, tout est suggéré. Une invitation au voyage. Merveilleuse ambiance boisée (chêne, cèdre) enrichie d’encens, d’un peu de tourbe et de poudre de cacao. Puis, place aux fruits confits, aux fleurs, à la frangipane et aux notes de sous-bois.
  • Bouche : dense, concentrée. Son tempérament exotique est d’une fraîcheur inouïe. Une touche oxydative vivifiante, tonifiante lui procure beaucoup d’ouverture et d’allant. On sent le souffle d’un vent frais et salvateur. Puis, elle tapisse le palais de miel et de fleurs séchées.
  • Finale : avec maîtrise, elle dispense des oranges juteuses et de la gelée de coings. Jetée comme l’on sème l’orge, une pincée de sel recouvre des épices douces. Enfin, son caractère gourmand et onctueux est mis en valeur par une fine note de crème brûlée.
La marque

La marque

La distillerie produit toute une palette de malts permettant au master blender du groupe d’exercer son art : sherry & sweet, woody & vanillic, fruity & estery. En effet, on cherche ici à produire différents profils de single malts, pas ou peu tourbés, des plus fruités aux plus épicés, grâce notamment à une grande variété de levures. Pour en accentuer l’effet, on procède à des fermentations longues avant distillation. Le whisky est ensuite mis dans des fûts ayant contenu soit du sherry soit du bourbon et même dans des fûts de chêne neuf américain. En savoir plus

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