WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°43 – Eté 2011
Le nouveau numéro de Whisky Magazine & Fine Spirits est en vente chez tous les bons marchands de journaux. Au sommaire, l'évolution des modes de consommation dans l'univers du whisky, du cognac et du rhum. Un voyage passionnant dans le temps par trois grands spécialistes : Charles MacLean, Pierre Szersnovicz et Luca Gargano. Dave Broom nous raconte lui aussi une histoire extraordinaire : celle du MacKinlay Shackelton ou comment Richard Paterson a réussi à reproduire le célèbre whisky pris au piège de la glace antarticque pendant presque un siècle. La distillerie Midleton ainsi que les single pot still irlandais sont également à l'honneur de ce numéro d'été. D'ailleurs Whisky Magazine & Fine Spirits en profite pour passer à l'heure espagnole : direction Barcelone pour une escapade épicurienne en compagnie de Albert Adria (le frère de...) ou le gin est roi. On en a profité pour en tester presque 40. Bonnes vacances. En savoir plus

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°44 – Automne 2011

Alcool fort et sexe faible, c’est trop souvent l’histoire d’un malentendu, celui de deux univers qui se regardent avec méfiance et pour de mauvaises raisons. Pourtant, les femmes ont souvent joué un rôle dans l’histoire des spiritueux et l’univers du cocktail. Charles MacLean et Dave Broom reviennent sur le parcours de deux d’entre elles, Bessie Williamson (Laphroaig) et Rita Taketsuru (Nikka). Andrew Faulkner dresse les portraits des grandes figures féminines de la mixologie aux USA, jusqu’à Ann Tunnerman la fondatrice de Tales of the cocktails. Par le jeu des successions, cf l’article fils et filles de signé Dominic Roskow, elles sont nombreuses à diriger une propriété en Armagnac. Retour sur la plus ancienne des eaux de vie française, dégustations (48 !) à l’appui. Ce numéro consacré aux dames est aussi l’occasion de réunir cinq femmes d’exception à Cognac pour une discussion à bâtons rompus sur leur place dans un univers encore très viril. Enfin, le Harry’s Bar de Paris fête ses 100 ans. Serge Valentin se souvient de ses dix plus belles dégustations dans ce bar mythique et désormais centenaire. Bon anniversaire !

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WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°45 – Hiver 2011 C’est le paradoxe du monde des spiritueux aujourd’hui. D’un côté, la demande mondiale tend les stocks. De l’autre, il n’y a jamais eu autant de spiritueux vénérables à la disposition des amateurs (fortunés. Le cognac est familier des embouteillages superlatifs, autant pour leurs tarifs que pour les eaux-de-vie, parfois centenaires, qui les composent. Le whisky n’est pas en reste. Si, pendant longtemps, un 40 ans d’âge représentait une sorte de graal inaccessible (autant pour l’amateur que… la distillerie), des whiskies beaucoup plus âgés sont aujourd’hui disponibles. Ce numéro de Whisky Magazine & Fine Spirits est donc consacré aux grands spiritueux, que ce soit par leur âge ou l’empreinte qu’ils ont laissée dans le temps. L’occasion de parler des ventes aux enchères de whisky mais aussi de revenir sur l’histoire – tourmentée – de l’absinthe ou de s’intéresser à la tendance des cocktails vieillis. Après celui du vin, le petit monde des spiritueux est probablement celui qui s’accommode le mieux de ce temps qui passe. En savoir plus

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°46 – Printemps 2012

«Distiller est une science, assembler est un art», disait Edgar Bronfman, l’un des hommes qui a façonné l’industrie du whisky telle qu’on la connait aujourd’hui. Et il n’avait pas tout à fait tort. Car si dans beaucoup de domaines, 1 + 1 = 2, ce n’est pas le cas en matière de spiritueux, monde dans lequel l’association de deux eaux-de-vie en crée un troisième. Le champ des possibles devient alors infini et illimité. C’est tout l’intérêt de l’assemblage mais aussi toute la difficulté de l’exercice. Assurer la permanence du goût et de l’excellence, de la qualité et du succès.

À l’heure où la fièvre du malt est en train de faire grimper les tarifs à des niveaux qui commencent quand même à devenir élevés, à l’heure où certains pensent que le rhum est l’avenir… du whisky, il nous a paru intéressant de revenir sur cette catégorie par laquelle le cognac a acquis ses lettres de noblesse : celles des eaux-de-vie assemblées. Bienvenue dans l’univers des blends.

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WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°42 – Printemps 2011
Chaque jour, aux quatre coins de la planète, de nouvelles distilleries voient le jour. Des micro-distilleries produisant, le plus souvent, plusieurs eaux-de-vie, toutes de grande qualité et en petite quantité. Un phénomène qui s’impose comme un véritable retour au source de la distillation. D’où le dossier que nous vous proposons sur la distillation artisanale. Qui la pratique encore dans le monde du whisky, du rhum et du cognac ? Au sommaire donc Springbank et les craft distilleries aux USA, les rhums distillés en alambic à repasse ou la place de l’artisanat dans le cognac. Sans oublier un reportage fascinant au cœur du mezcal et deux rencontres passionnantes avec Jim Swan et Gianni Capovilla, le génie italien des eaux-de-vie de fruits. Bienvenue dans le monde merveilleux de l’Internationale Craft. En savoir plus

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°41 – Hiver 2010
Quels sont les whiskies cultes, les grands cognacs ou les rhums de légende ? C’est la question que nous avons posée à trois experts : Serge Valentin, Stéphane Denis et Daniele Biondi. Notre promenade parmi l’exception se poursuit en compagnie de Mr Kuroda, pour un cours magistral sur le saké, et de Colin Field pour une présentation commentées des calvados Pays d’Auge. Le rêve se poursuit du côté de Marie-Galante, en compagnie de Luca Gargano qui propose également une réflexion sur ce qui caractérise un grand spiritueux et comment il peut passer d’exceptionnel à mythique. Des grands whiskies, il en est également question avec les résultats des Malts Maniac Awards 2010, un concours de dégustation devenu aujourd’hui incontournable. Pour son dernier numéro de l’année 2010, vous l’aurez compris, Whisky Magazine & Fine Spirits aux spiritueux d’exception. Un numéro exceptionnel. Bonnes fête de fins d’année et bonne lecture ! En savoir plus

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS N°40 – automne 2010
Après six ans d’existence et déjà 39 numéros, Whisky Magazine change de nom, de look et de périodicité. Il devient Whisky Magazine & Fine Spirits et s’intéresse désormais à tous les spiritueux.
Votre magazine se compose aujourd’hui de trois parties. La première – WHISKY – est consacrée au whisky et vous y retrouverez les rubriques habituelles de Whisky Magazine. La seconde – FINE SPIRITS – s’ouvre aux autres spiritueux, rhum et cognac en tête, mais pas seulement comme vous le constaterez. Enfin, nous avons regroupé dans une dernière partie – PALAIS & ESPRITS FINS – tous les articles art de vivre.
Nouvelle formule, nouvel esprit, nouveaux esprits !
Pour cela, nous avons fait appel aux plus grands experts des spiritueux. Au-delà de leur professionnalisme reconnu, ils ont pour point commun un authentique amour de ces eaux-de-vie d’exception. Ils sont également de véritables découvreurs de saveurs inédites qu'ils glanent à travers leurs voyages dans le monde entier. A côté de Martine Nouet, Dave Broom, Alexandre Vingtier ou Serge Valentin, vous apprendrez à connaître Luca Gargano, probablement l’un des plus grands spécialistes du rhum, mais aussi Marcin Miller, ancien rédacteur en chef de Whisky magazine UK et spécialiste de nombreux spiritueux, ou à découvrir John Glaser, le patron de Compass Box, sous un jour plus épicurien.
Bonne découverte et excellente lecture ! En savoir plus

WHISKY MAGAZINE – SPECIAL SPEYSIDE – juillet/août 2010
Après un petit détour par le Japon au printemps, Whisky Magazine revient en Ecosse et plus précisément dans le Speyside. Un retour aux sources du whisky qui s’explique par le renouveau de Glenlivet, distillerie emblématique s’il en est, qui se prolonge jusqu’à et se termine par un dîner autour de Aberlour. Strathisla. Gavin Smith en profite d’ailleurs pour nous faire marcher le long de la rivière Spey sur le chemin de grande randonnée du Speyside. Magique. La suite du sommaire... En savoir plus

WHISKY MAGAZINE – SPECIAL JAPON – mai / juin 2010
+ COGNAC MAGAZINE N°2
C'est à un long et passionnant voyage que vous convie Whisky Magazine dans ce numéro. Sur les traces de Masataka Taketsuru, Dave Broom et Martine Nouet reviennent sur le formidable essor du whisky japonais. L'occasion de consacrer une grande partie de ce numéro au Japon, sa culture, sa cuisine. Dépaysement garanti. D'île en île, notre rubrique nostalgie fait aussi escale à Islay pour un retour sur les - nombreuses - distilleries aujourd'hui disparues. C’est à un voyage aux pays des sens que vous convie également Cognac Magazine. Ce second numéro aborde la célèbre eau-de-vie charentaise par le biais des arômes en deux rencontres avec des hommes d’exception : Olivier Paultes (Frapin) et Yann Fillioux (Hennessy). En savoir plus