Première distillerie à avoir été construite depuis plus d’un siècle sur l’île d’Islay, Kilchoman célébra en septembre 2009 les 3 ans de sa majorité, nécessaires à son « new spirit » pour obtenir l’appellation single malt. Construite sur le modèle d’une « ferme-distillerie », Kilchoman met un point d’honneur à distiller son new spirit à partir d’orge cultivée sur ses terres. Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Son premier fût de new make spirit a été rempli en décembre 2005.
En Août 2009, Anthony Wills, directeur de la distillerie Kilchoman célébrait le troisième anniversaire de son single malt et son entrée sur la scène internationale. Présenté au sein de notre collection 2010, cette première édition baptisée Inaugural Release fut limitée à 1500 bouteilles pour la France. En moins de six semaines, l’intégralité de notre allocation disparut et Kilchoman Inaugural Release fit une entrée remarquée au sein du cercle des whiskies de collection.
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La toute première référence permanente de la gamme Kilchoman. Un assemblage de 3, 4 et 5 ans. Vieilli en fût de bourbon de premier remplissage et affiné 8 semaines en fût de sherry oloroso, cette version non filtrée à froid devient l'incontournable de la gamme !
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