Nez-à-nez avec Luca Gargano (2/2)

La deuxième partie de l’entretien avec Luca Gargano (la première partie est ici) est consacrée à la part des anges dans le rhum. Vaste sujet ! Luca nous fait part d’une drôle d’expérimentation. Il a fait vieillir dans deux coins de la planète le même rhum, rhum rhum libération pour être plus précis, en Italie et à Marie-Galante, son lieu d’origine. Dans le deuxième cas, la part des anges y est beaucoup plus importante en raison du climat tropical, et le goût tout comme la robe du rhum présentent des profils extrêmement différents. L’influence très forte de l’environnement est donc prouvée !