Geste technique Pourring

Le geste du parfait barman : doser

Après la technique du throwing assez complexe, repartons sur un basique pour réussir ses cocktails : le dosage ! Deux éléments à tenir correctement, le jigger (ci-dessus) et la bouteille (ci-dessous).

Geste technique Pourring1

Si vous êtes droitier, prenez de la main de gauche votre jigger (à choisir selon la contenance souhaitée) et de l’autre main le goulot de la bouteille, puis réalisez le mouvement ci-dessous. Inversement pour les gauchers. Le jigger est un ustensile indispensable pour le barman, car il permet de mieux contrôler le dosage et l’équilibre d’une recette.

Pourring