Geste technique Mélange

Le geste du parfait barman : mélanger

Pour ce troisième volet des gestes techniques indispensables de cocktail, une technique loin d’être la plus simple : mélanger ! Après avoir bien positionné vos doigts comme ci-dessus, entraînez-vous d’abord à décomposer le geste : d’abord, faites le mouvement « 12h-6h » (l’annulaire et le majeur sont la locomotive du mouvement). Une fois cette première phase maîtrisée, attaquez vous à la rotation dans le sens des aiguilles d’une montre, toujours avec ces deux doigts. Pour cela, assurez vous que le dos de la cuillère colle la paroi du verre tout au long de la rotation. Pour info, le pouce et l’index n’exercent aucune pression sur la cuillère et ne remplissent le rôle que de pignon.

Stirring