Bar-Bar

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Toute l’actualité du Bar dare-dare, c’est Bar-Bar ! Les experts cocktails de LMDW Fine Spirits s’infiltrent dans le milieu de la mixologie pour prendre la température sur les tendances du moment. Pas-à-pas de cocktails, bonnes adresses de cocktail, interviews des « grands » du monde du Bar… en bref, un cocktail d’informations utiles et pratiques sur l’univers du bar, destinée aux curieux comme aux passionnés.


Cocktail in a Motion : le Nikka Horse’s Neck

Qualifié de « particulièrement désaltérant » par Stanislas Jouenne dans Le Guide de l’Expert Cocktails, le Horse’s Neck est traditionnellement réalisé sur une base de cognac. C’est donc une variante personnelle et originale que propose ici votre expert en spiritueux, qui précise que cette recette peut également être confectionnée avec un bourbon. Le...








Le geste du parfait barman : doser

Après la technique du throwing assez complexe, repartons sur un basique pour réussir ses cocktails : le dosage ! Deux éléments à tenir correctement, le jigger (ci-dessus) et la bouteille (ci-dessous). Si vous êtes droitier, prenez de la main de gauche votre jigger (à choisir selon la contenance souhaitée) et de l’autre...


Le geste du parfait barman : le throwing

La saga des gestes techniques pour ses cocktails continue ! Après avoir bien visionné et répété la technique pour filtrer, passez au niveau supérieur avec cette technique mythique. Peu répandue mais très spectaculaire, la technique du throwing, appelée aussi « cuban roll », est l’une des meilleures techniques de rafraîchissement et d’aération d’un...