Gamme Director's cut
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MACALLAN 21 ans 1990

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 16850

Les versions de négoce de Macallan se comptent sur les doigts de la main. Et la première est suffisante ! Douglas Laing est donc l’une des très rares maisons à pouvoir encore embouteiller ce single malt recherché. Une version au degré naturel marquée par les fruits secs, amandes, noisettes. Une dimension plus florale, iris, lys, apparait. Devient juteux, pomme granny.

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La marque

La marque

Ce single malt est élaboré en quantité limitée, avec les meilleurs ingrédients à commencer par son orge de variétés Golden Promise et Optic. Fermentation longue et distillation lente permettent de créer un distillat riche et concentré dont seulement 16% est sélectionné pour être élevé dans des fûts d’une qualité rare, le reste constituant les têtes et queues de distillation. Ainsi, son single malt est vieilli, en tout ou partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie pour assurer ce vieillissement « sur-mesure ». En savoir plus

Négociant

Etablie à Glasgow en 1948 par Fred Douglas Laing, la société Douglas Laing a opéré ces dernières années plusieurs transformations au sein de sa structure. Avec le passage de Fred Laing à la tête de la société, la réputation de la maison se solidifie davantage. Connue dans toute l’industrie du négoce pour la qualité et la variété de la sélection (Douglas Laing dispose encore de fûts des distilleries les plus prestigieuses : Glenfarclas, Talisker, Ardbeg…), elle étoffe sa gamme déjà riche de séries historiques comme Double Barrel, Premier Barrel ou Director's Cut, avec deux nouvelles collections garanties de plaire aux connaisseurs : Single Minded et Old Particular.

Gamme

Director's Cut est une gamme assez récente de la maison Douglas Laing. Elle a été créée par les frères Laing avant leur séparation afin de réunir une collection de très vieux et rares single malts et single grains. Mis en bouteille en brut de fût, sans filtrage, sans coloration et sans réduction, ces whiskies représentent le travail de sélection le plus poussé de la maison et souvent le choix très personnel du « directeur de la société ». En effet, Director's Cut veut tout simplement dire "coupe du directeur".

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