Gamme Speymalt
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MACALLAN 1965

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 17173

Cette version nous propose un combat homérique entre d’une part l’orge maltée et d’autre part le sherry. Ce Macallan fait honneur à l’immense réputation de cette distillerie. Les amoureux de ce single malt vont être aux anges ou plutôt, ne risquent pas de donner leur part.

Profil : rond et vif. Fruits secs (datte, figue, noix). Sherry. Orge maltée, agrumes (mandarine, kumquat), miel de tilleul et caramel au beurre salé.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets ambrés.
  • Nez : à la fois rond et vif. Les fruits secs (datte, figue, noix) témoignent de l’influence du xérès. Il évoque l’Andalousie au plus fort des chaleurs estivales. Au fur et à mesure, mètre par mètre, l’orge maltée remonte à la surface de la palette aromatique. Elle est accompagnée de délicieux agrumes (mandarine, kumquat), de miel de tilleul et de caramel au beurre salé.
  • Bouche : ample, tendue. Sans se laisser aller à la douceur, elle gagne considérablement en onctuosité par rapport au nez. Cependant, elle reprend vite le chemin de l’Espagne pour mieux nous faire savourer ses notes de xérès oloroso gorgées de noix, de framboises macérées, de cerise à l’eau-de-vie et de sel. Des fèves de cacao, du curry et des oranges précèdent la finale.
  • Finale : longue, chaleureuse. La fermeté gustative ne se dément pas. Solaire, elle devient réglissée et évoque l’huile des meilleurs tabacs à pipe. Saturée de fruits confits (citron, cerise) et secs (abricot, noix de cajou), elle s’installe définitivement à Sanlucar de Barrameda.
La marque

La marque

Ce single malt est élaboré en quantité limitée, avec les meilleurs ingrédients à commencer par son orge de variétés Golden Promise et Optic. Fermentation longue et distillation lente permettent de créer un distillat riche et concentré dont seulement 16% est sélectionné pour être élevé dans des fûts d’une qualité rare, le reste constituant les têtes et queues de distillation. Ainsi, son single malt est vieilli, en tout ou partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie pour assurer ce vieillissement « sur-mesure ». En savoir plus

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Particulièrement unique parmi toutes les gammes de la maison Gordon & MacPhail, Speymalt est dédiée aux whiskies d'une seule et même distillerie, Macallan. Résultat d'une collaboration longue et fructueuse entre l'une des distilleries écossaises les plus connues au monde, et l'une des plus anciennes maisons de négoce, Speymalt joue depuis longtemps le rôle de gamme semi-officielle. C'est effectivement au sein de cette gamme que l'on peut trouver la plus grande sélection d'embouteillages millésimés, plus impressionnante encore que celle de la distillerie elle-même : on raconte même, afin de proposer des cuvées limitées de vieux millésimes, que les propriétaires de la distillerie ont, à plusieurs reprises, été obligés de racheter du stock chez Gordon & MacPhail !

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