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LARK Distiller's Selection Sherry Cask

Single Malt, Australie / Tasmanie 70cl Ref: 18347

Produit au sein de la micro-distillerie familiale du même nom, Lark Distiller’s Selection est un whisky titrant à 46% qui s'offre ainsi une palette aromatique éloignée d'un côté floral pour s’approcher d’un pudding à la prune gourmand grâce à une maturation en fûts de porto. Un accord parfait entre la douceur du porto et la richesse d’un malt récolté localement.

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La marque

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Avant que Bill Lark ne crée sa distillerie, cela faisait 153 ans que la ville d'Hobart, située en Tasmanie, n'en avait plus abritée. Des champs de tourbe, une eau d'une grande pureté, tout est réuni pour que l'on produise ici un très bon whisky. C'est au terme d'une partie de pêche à la truite particulièrement fructueuse que Bill Lark eut l'idée de fonder sa distillerie. Sa fille Kristy lui succède désormais à la direction de la distillerie. Un alambic wash still d'une capacité de 1 800 litres et un alambic spirit still d'une capacité de 500 litres ont donc été installés. Un single cask (LD39) vient dí'être élu meilleur whisky australien.

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