La Fée Parisienne est élaborée conformément à une recette authentique du XIXe siècle. Avant dilution, sa robe citron vert aussi limpide qu’intense annonce un nez séduisant, au frais bouquet d’herbes aromatiques. L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune. Sa douce texture en bouche est accompagnée d’arômes rafraîchissants relevés de discrètes notes épicées. En milieu de bouche s’exprime un appétissant arôme d’anis. La Fée Parisienne est riche et puissante, avec une forte personnalité certes, mais tout en harmonie.

L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune.

Tombée en disgrâce en 1915, l'absinthe, connue ces dernières années sous le nom "spiritueux aux plantes d'absinthe" revient sur le devant de la scène française. C'est à la fin des années 90 que George Rowley ré)introduit l'absinthe sur le marché britannique. En 2000, il rencontre Marie-Claude Delahaye, fondatrice du musée d'absinthe à Auvers sur Oise et auteur de plusieurs ouvrages sur le sujet. Avec son patronage, il lance "La Fée", un spiritueux aux plantes d'absinthe produit selon une recette française datant du XIXème siècle. Lire le commentaire de dégustation