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LA FEE Parisienne Absinthe Superieure

Absinthe, France 5cl Ref: 23340

La Fée Parisienne est élaborée conformément à une recette authentique du XIXe siècle. Avant dilution, sa robe citron vert aussi limpide qu’intense annonce un nez séduisant, au frais bouquet d’herbes aromatiques. L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune. Sa douce texture en bouche est accompagnée d’arômes rafraîchissants relevés de discrètes notes épicées. En milieu de bouche s’exprime un appétissant arôme d’anis. La Fée Parisienne est riche et puissante, avec une forte personnalité certes, mais tout en harmonie.

L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune. La Fée Parisienne, élaborée en collaboration avec Marie-Claude Delahaye, la fondatrice et conservatrice du musée de l’Absinthe, est riche et puissante. Sa méthode de fabrication est revue, avec une augmentation de 60% de la quantité de grande absinthe lors de la distillation. Colorée naturellement par macération des herbes, elle déploie grâce à cette nouvelle recette des arômes rafraîchissants de grande absinthe, de fenouil, de coriandre et d’hysope, mettant en sourdine les saveurs anisées habituelles de l’absinthe. Style : Séducteur. Nez : Épices, menthe poivrée. Bouche : Badiane et réglisse abondent. Gingembre. Finale : Longue et fine. Anis, céleri et verveine.

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Description

Détails du produit

Récompenses

Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2008 Médaille d'Or, Beverage Tasting Institute 2007 Médaille d'Argent, International Spirits Challenge 2003

Note de dégustation

  • Couleur : Verte fluorescente.
  • Nez : Séducteur, haut en couleurs. Révèle beaucoup d’épices, même la menthe est poivrée. Viennent ensuite du laurier et des fruits secs (noisette, amande). L’ajout d’eau la resserre sur la réglisse, l’anis étoilé et la feuille d’absinthe. L’amande est devenue une pâte.
  • Bouche : Vive et onctueuse. La badiane, la réglisse abondent. Une fois l’eau versée, elle devient finement mentholée et anisée. La réglisse a disparu, le gingembre la remplace de manière très élégante.
  • Finale : Longue, fine. Evoque d’entrée un calisson d’Aix. Si l’eau la trouble, elle a pour effet de démultiplier la palette aromatique et gustative. L’anis, le céleri, la menthe, une trace de verveine cohabitent avec entrain. Le verre vide est un concentré de plantes.
La marque

La marque

Tombée en disgrâce en 1915, l'absinthe revient sur le devant de la scène française. C'est à la fin des années 90 que George Rowley réintroduit l'absinthe sur le marché britannique. En 2000, il rencontre Marie-Claude Delahaye, fondatrice du musée d'absinthe à Auvers-sur-Oise et auteur de plusieurs ouvrages sur le sujet. Avec son soutien, il lance "La Fée", un spiritueux aux plantes d'absinthe produit selon une recette française datant du XIXème siècle. Les différentes cuvées de La Fée sont issues de micro-cuvées (de 100 à 1000 litres) des meilleures distilleries de France et de Suisse. Depuis 2011 ils ont droit à l’appellation « Absinthe ».

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