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EQUIPO NAVAZOS #24 La Bota de Fino

Xeres, Espagne / Andalousie 75cl Ref: 2520

Située à l’intérieur des terres, l’appellation Montilla Moriles est réputée par la qualité de ses vins, qu’ils soient secs ou liquoreux. Cette version plus âgée que les Manzanillas classiques prend par moments des allures d’Amontillado, les notes d’oxydation en moins et la fraîcheur en plus, comme le précise l’étiquette : « un fino que va para amontillado ».

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or vif intense.
  • Nez : Elégant, riche. L’ambiance est sèche, elle évoque un single malt fumé d’une grande finesse aux accents marins. L’aubépine, la fleur de courgette et le safran suivent de près les notes de pomme et de jeune comté fruité du premier nez.
  • Bouche : Sèche, d’une tension absolue. Le citron, la mangue sèche, le tilleul, la cardamome, la paille sèche (aussi), le gingembre sont confits. Seule la poire est juteuse. Très vite cependant, l’abricot sec impose sa présence aérienne. Chef d’oeuvre de pureté !
  • Finale : Longue, florale (lys, rose, chèvrefeuille) et épicée (cannelle, cumin). Se développe sur le cuir et l’origan. Evoque une sierra espagnole inondée de soleil. La rétro olfaction est herbacée (sarriette) et le verre vide laiteux (coco).
La marque

La marque

Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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