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L'ENCANTADA 1988 Domaine del Cassou 45%

Armagnac, France / Gascogne 50cl Ref: 5086

Issu exclusivement de Baco centenaire, le millésime du Domaine Del Cassou a refusé de vieillir, plus exactement, il a banni de son vocabulaire olfactif et gustatif toute référence au bois. En cela, il fait preuve d’une jeunesse d’esprit qui le conduit à explorer un univers que l’on imagine plutôt éloigné du sien : celui du whisky. Il sublime également le terroir de boulbènes qui l’a vu naître. Superbe

Profil : vif, nerveux. Des notes exotiques, moutardées, épicées (poivre, muscade) constrastent avec l’acidité des agrumes en bouche. Finale longue et duveteuse

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif à reflets légèrement roses.
  • Nez : fin, élégant. L’emprise du boisé sur le premier nez est insignifiante. C’est pourquoi, des fruits frais (pomme, poire) et exotiques (ananas, combava) peuvent s’en donner à cœur joie. Au fur et à mesure, il évolue sur des notes miellées et légèrement moutardées. De plus en plus épicé (poivre, muscade), il devient même quasiment médicinal (camphre, baume).
  • Bouche : vive, nerveuse. L’acidité et l’amertume des agrumes (citron, pamplemousse) procurent beaucoup de tonus à l’attaque de bouche. Le milieu de bouche est quant à lui particulièrement herbacé (foin coupé, tilleul). La parenté avec certains single malts du Speyside n’est pas qu’une vue de l’esprit. Elle se prolonge sur des notes d’encens et de cire d’abeille.
  • Finale : longue, soyeuse. Son caractère duveteux évoque la douceur de la prune qui recouvre les fruits dont elle abonde. On trouve notamment : des brugnons, des pêches abricotées, des poires William et des pommes reinettes. Elle évolue classiquement sur le pruneau et sur des notes vineuses. La rétro olfaction est un subtil mélange de sables fauves et de tabac frais. Le verre vide est herbacé (gentiane, genièvre) et épicé (poivre noir, girofle).
La marque

La marque

L'Encantada est une jeune société créée par quatre passionnés qui embouteillent au degré naturel des Bas Armagnac authentiques provenant essentiellement de petits producteurs qui pour la plupart ne distillent plus depuis longtemps. Finement sélectionnés par le maitre de chai, les armagnacs l'Encantada sont « bruts de barrique », leur couleur et leur degré d'alcool ne sont pas modifiés. Mis en bouteille dans le chai de l'Encantada, l'objectif est de faire découvrir un savoir-faire et des saveurs propres à cette eau-de-vie chargée de plus de 700 ans d'histoire

Négociant

L'Encantada est une jeune société créée par quatre passionnés qui embouteillent au degré naturel des Bas Armagnac authentiques provenant essentiellement de petits producteurs qui pour la plupart ne distillent plus depuis longtemps. Finement sélectionnés par le maitre de chai, les armagnacs l'Encantada sont « bruts de barrique », leur couleur et leur degré d'alcool ne sont pas modifiés. Mis en bouteille dans le chai de l'Encantada, l'objectif est de faire découvrir un savoir-faire et des saveurs propres à cette eau-de-vie chargée de plus de 700 ans d'histoire.
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