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L'ENCANTADA 1989 Domaine Les Bidets

Armagnac, France / Gascogne 50cl Ref: 4420

Mélange de classicisme et d’exotisme, le millésime 1989 du Domaine les Bidets fait preuve d’une jeunesse époustouflante. Attaché à ses origines gasconnes, il roule des r pour mieux nous faire apprécier la puissance du terroir de sable qui l’a vu naître. Le cépage baco, dont il est issu, exprime quant à lui toute son étendue fruitée, épicée, chocolatée et mentholée.

Profil : pulpeux. Exotique (banane, mangue) et épicé (moutarde, cannelle). Notes de pruneau et d’abricots secs. Poudré (fève de cacao, gingembre râpé). Curry.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets orangés.
  • Nez : à la fois vif et pulpeux. Particulièrement exotique (banane, mangue) et épicé (moutarde, cannelle), il évolue classiquement vers des notes de pruneaux et d’abricots secs. Poudré (fève de cacao, gingembre râpé), il redevient au fur et à mesure fruité (prune, poire). En point d’orgue, du curry vient souligner son caractère oriental.
  • Bouche : onctueuse, rehaussée d’épices (girofle, muscade), elle révèle avec légèreté une facette médicinale (benjoin, camphre) et réglissée que le nez ne laissait pas présager. De la menthe rafraîchit le milieu de bouche. Sableuse, elle évoque les terroirs de boulbènes (sables fauves) typiques du Bas-Armagnac.
  • Finale : longue, équilibrée. Une fine amertume chocolatée a pris possession du palais avant qu’elle n’effectue un retour magistral sur les fruits exotiques, la banane notamment. Quelques agrumes (mandarine, orange) viennent embellir la fin de bouche. La rétro olfaction est râpeuse (peau de pêche) et le verre vide est fruité (pêche abricotée) et épicé (curry).
La marque

La marque

L'Encantada est une jeune société créée par quatre passionnés qui embouteillent au degré naturel des Bas Armagnac authentiques provenant essentiellement de petits producteurs qui pour la plupart ne distillent plus depuis longtemps. Finement sélectionnés par le maitre de chai, les armagnacs l'Encantada sont « bruts de barrique », leur couleur et leur degré d'alcool ne sont pas modifiés. Mis en bouteille dans le chai de l'Encantada, l'objectif est de faire découvrir un savoir-faire et des saveurs propres à cette eau-de-vie chargée de plus de 700 ans d'histoire

Négociant

L'Encantada est une jeune société créée par quatre passionnés qui embouteillent au degré naturel des Bas Armagnac authentiques provenant essentiellement de petits producteurs qui pour la plupart ne distillent plus depuis longtemps. Finement sélectionnés par le maitre de chai, les armagnacs l'Encantada sont « bruts de barrique », leur couleur et leur degré d'alcool ne sont pas modifiés. Mis en bouteille dans le chai de l'Encantada, l'objectif est de faire découvrir un savoir-faire et des saveurs propres à cette eau-de-vie chargée de plus de 700 ans d'histoire.
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