Saké, Liqueurs & Shochu Japonais
Top vente BIJITO Junmai

BIJITO Junmai 14,5%

Sake Nihon-Shu, Japon / Honshu - Kyoto 72cl Ref: 4527

Bijito est un saké nihonshu, produit exclusivement au Japon. Issu de la fermentation de riz, d’eau et de koji (enzyme naturelle qui permet la transformation de l'amidon en sucre), ce saké Junmai a été produit à partir de la variété de riz Koshi Hikari dont les grains ont été polis jusqu’à 70%. Fabriqué chez Kizakura, une des plus grandes brasseries de sakés au Japon, ce saké se distingue par des arômes de pomme, de poire et de zeste d'agrumes.

Le succès de la brasserie Kizakura repose avant tout sur la qualité du riz et de son eau utilisés, éléments les plus importants dans la production du saké. De plus, l’entreprise combine tradition et modernité pour produire des alcools en harmonie avec les attentes des consommateurs. L’ambition de Kizakura est de faire apprécier au monde entier toute la subtilité et les saveurs du saké !

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : transparent
  • Nez : frais et fruité. Marqué par la pomme verte et par des notes vineuses de raisin blanc, il est également floral (fleurs blanches), minéral (craie) et laiteux (crème). Subtil, il évolue sur des notes de lait d'amande et de riz au lait, avant de se terminer sur la fleur de vigne.
  • Bouche : assez riche et minérale, mais subtile et élégante. Des notes de pomme verte et de poire sont suivies par la banane verte et un côté laitier (fromage feta). Une acidité très discrète donne de la longueur.
  • Finale : subtile. Marquée par des notes de zeste d'agrume (citron) et par une minéralité bien intégrée, elle se termine sur une légère amertume.
La marque

La marque

Le succès de la brasserie Kizakura repose avant tout sur la qualité du riz et de son eau utilisés, éléments les plus importants dans la production du saké. De plus, l'entreprise combine tradition et modernité pour produire des alcools en harmonie avec les attentes des consommateurs. L'ambition de Kizakura est de faire apprécier au monde entier toute la subtilité et les saveurs du saké !

La distillerie

Kizakura est une société japonaise de brassage de saké qui se concentre sur la qualité des ingrédients utilisés, l’eau et le riz : éléments les plus importants dans la production. Située à Fushimi, partie sud de Kyoto, dans la plus ancienne zone de brassage de saké au Japon. On peut y voir de vieilles « Saka-Gura » (brasseries de saké) avec des murs blancs distinctifs, lambris en bois foncé et des tuiles Kawara. Kizakura offre des saveurs traditionnelles et améliore les goûts et les parfums des sakés pour les palais contemporains.

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