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KILCHOMAN Oloroso Single Cask

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 16370

Pour cette seconde expression de Kilchoman, l’orge joue la plupart du temps un rôle en demi-teinte préférant laisser la tourbe tenir la vedette. La jeunesse même.

Single Cask #323/06 - Refill Sherry Cask Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or pâle à reflets verts.
  • Nez : Capiteuse, riche. Il affiche son jeune âge avec une insolence qui force le respect. La tourbe lorgne du côté des hydrocarbures et les fruits de mer ne sont pas loin. L’orge est présente sur un côté du palais. Elle prend racine dans les champs avoisinants.
  • Bouche : Vive, nerveuse. Les notes d’agave bleu, de lait de coco et de mangue feraient presque oublier la tourbe. Cela ne dure que l’espace d’un instant, car celle-ci arrive au grand galop chargée de sel et d’embruns. Se prolonge sur le tabac frais et le chocolat noir.
  • Finale : Longue, infinie. L’ambiance est saturée de tourbe et quand on croit lui échapper, la fumée nous rattrape aussitôt. Le clou de girofle fait son apparition, il est à noter que c’est et qu’elle restera la seule épice. Le verre vide révèle l’orge grillée.
La marque

La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrite ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

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