KILCHOMAN 2010 Bourbon Single Cask Trilogy 60,5%

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 19605

Particulièrement solaire, cette version vieillie en fût de bourbon incarne à la perfection le style à la fois précis et équilibré qui caractérise le single malt élaboré par Kilchoman. Si les notes de tourbe et de fumée sont omniprésentes, c’est avec beaucoup d’élégance qu’elles apposent leur empreinte et qu’elles orientent les débats. Cette influence pleine de subtilité permet une montée en puissance olfactive et gustative à la fois nuancée et parfaitement maîtrisée. Du grand art.

Single Cask #260 - Bourbon Barrel Série limitée à 267 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : tourbe et une fumée enrobées de parfums citronnés. Devient au fur et à mesure plus gourmand (riz au lait, confiture de mandarine).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : à la fois fin et capiteux. Le premier nez révèle une tourbe et une fumée enrobées de parfums citronnés, réglissés et mentholés. Puis, des grains de poivre, des clous de girofle et de la noix muscade lui procurent beaucoup d’allonge. Au fur et à mesure, il devient de plus en plus médicinal (baume) et fermier (paille, étable).
  • Bouche : volontaire, affirmée. L’âcreté de la tourbe le dispute à des notes de sucre candi et de citrons pressés. La couleur jaune est d’ailleurs à son zénith puisque des jonquilles et des genêts envoûtent le milieu de bouche. Il devient au fur et à mesure plus gourmand (riz au lait, confiture de mandarine). En toute fin de bouche, la fumée se transforme en une tourbe huileuse.
  • Finale : longue, charnue. Si la tourbe et la fumée continuent de jouer les premiers rôles, des fruits frais (mirabelle), de la vanille, des oranges juteuses et acidulées ainsi que des fleurs des champs (pissenlit, pâquerette) leur donnent une réplique pleine de pétulance et de vivacité. La rétro olfaction est réglissée et vanillée et le verre vide floral (iris, lys).
La marque

La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrite ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

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