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KILCHOMAN 100% Islay Release 2nd Edition

New Spirit, Ecosse / Islay 70cl Ref: 17038

Issue de l’assemblage de quelques fûts de bourbon âgés de quatre ans, la seconde édition 100 % Islay de Kilchoman inspire naturellement la comparaison avec la version Inaugural Release de notre Collection 2012. Pour reprendre les termes du propriétaire de la distillerie, Anthony Wills, elle fait preuve d’une force de caractère plus profonde et de beaucoup plus de maturité. Nous ne pouvons que lui donner raison !

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Description

Détails du produit

Récompenses

Médaille de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2013

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : dense, onctueux. Tout d’abord, la tourbe est finement herbacée et épicée (poivre), des agrumes apportent une touche de vivacité et la fumée côtoie des fruits frais (pomme, poire). Au fur et à mesure, des notes iodées et camphrées donnent encore plus d’ampleur à son caractère bien trempé. Il se prolonge sur des notes de tabac et de vanille.
  • Bouche : ferme, élégante. La tourbe occupe le centre du premier nez. Elle est entourée d’oranges amères, de noix fraîches et de lait de coco. Ce cocktail original précède un milieu de bouche où la fumée et les épices (cannelle, muscade, girofle) arrivent en rafale. Elle devient médicinale (bonbon pour la toux) et tertiaire (lichen, mousse, champignons). Chaque note est d’une remarquable salinité.
  • Finale : longue, tendue. Fière de son origine, elle porte à bout de bras ses notes tourbées, fumées et iodées. Harmonieuse, elle fait preuve d’exotisme (ananas) et de fraîcheur (herbe coupée). Toutefois, elle préfère les atmosphères plus capiteuses comme le rappelle la rétro olfaction marquée par l’encens et l’eucalyptus. Le verre vide est aérien et marin (brise légère).
La marque

La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrite ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

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Avis sur KILCHOMAN 100% Islay Release 2nd Edition

    • par Boogees
      (le 08/07/2013)
    • Un jour tu seras grand

      Une tourbe riche, puissante et huileuse qui malgré son jeune âge fait de Kilchoman une valeur sûre parmi les whiskies d'Islay.

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