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Nouveau KAVALAN Vinho Single Cask - 60 ans LMDW

KAVALAN Vinho Single Cask - 60 ans LMDW 57,1%

Single Malt, Taiwan / Yilan County 70cl Ref: 51358A

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Quand on déguste pour la première fois ce single malt, on comprend mieux pourquoi en 2015, un autre fût de Kavalan Vinho Barrique avait été élu meilleur whisky au monde. En lui, tout est impressionnant, sa couleur extrêmement ambrée, sa palette aromatique au fruité particulièrement exacerbé, sa bouche intensément florale et qui devient au fur et à mesure de plus en plus vineuse sans oublier une finale croquante à souhait, au boisé parfaitement intégré et d’une longueur interminable. Exceptionnel.

Profil : ample, le nez dévoile des gousses de vanille et des grains de café. Il évoque ensuite un vin cuit. Note de figues rôties et de mangue. Très vineuse, la bouche s’est rapprochée du raisin. Exotique (kiwi), son toucher est remarquablement velouté. La finale est chocolatée et épicée.

Single Cask n° W120309026A
Edition limitée à 240 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : ample, puissant. Particulièrement floral (lys, chèvrefeuille), le premier nez se montre également confituré (rhubarbe, quetsche). Ensuite, des notes de crème brûlée et de réglisse renvoient immanquablement à la couleur terre de sienne brûlée de la palette chromatique. Puis, il évolue sur de nouveaux fruits comme des groseilles à maquereau, des cassis, des framboises et des raisins de Corinthe. Les tonalités sombres de la palette aromatique cachent en réalité un tempérament solaire et lumineux.
  • Bouche : dynamique, aérée. Son attaque balsamique insuffle beaucoup de vitalité et de fraîcheur à l’attaque en bouche. Reprenant le caractère floral du nez en y ajoutant des pivoines et des lilas mauve, le milieu de bouche devient de plus en plus vineux. Les mêmes raisins de Corinthe envahissent le palais, ils sont accompagnés de figues fraîches et de dattes.
  • Finale : longue, savoureuse. En parfaite harmonie avec la bouche, à son tour, elle se révèle très vineuse. Cependant, les raisins qu’elle nous propose de croquer sont noirs, à parfaite maturité et dotés d’une acidité vivifiante. D’une longueur impressionnante, elle se prolonge sur des notes de torréfaction. La rétro olfaction met en exergue la qualité d’un boisé particulièrement fondu et le verre vide est chocolaté, réglissé et épicé (cannelle, gingembre).
La marque

La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. En 2016, KAVALAN a été élu Whisky Producer of the Year au IWSC 2016.

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