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KAVALAN Brandy Single Cask

Single Malt, Taiwan / Yilan County 70cl Ref: 17888

Située dans la plaine d’Yilan au nord-est de Taïwan, la distillerie Kavalan a été fondée en 2006 par Monsieur T.T. Lee. Très rapidement, le single malt qu’elle élabore se fait remarquer par sa complexité et par sa richesse. « La pureté du distillat, des fûts de grande qualité, 15 % d’évaporation par an », voici quelques-uns des éléments qui lui ont permis d’obtenir en si peu de temps une maturité étonnante et exceptionnelle, comme en témoigne cette version vieillie en fût de Cognac.

Single Cask #A090620040 Brandy Cask Edition limitée Exclusivité LMDW Profil : Agrumes (orange, mandarine), chocolat noir et épices (muscade, gingembre frais). Floral (lys, lilas, lavande). Boisé, miel d’acacia et fruits confits (coing, pomme, poire).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or orangé.
  • Nez : ample, fin. Des agrumes (orange, mandarine), du chocolat noir et des épices (muscade, gingembre frais) forment une première séquence aromatique d’une remarquable finesse. Le ton est donné. A ce moment, l’influence du vieillissement en fût de Cognac fait ressortir de magnifiques parfums floraux (lys, lilas, lavande). Son boisé d’une grande distinction transcende le nez.
  • Bouche : racée, vivifiante. Avec autant de finesse qu’au nez, elle fait preuve de minéralité (mine de crayon). Elle reprend à son compte le registre floral en y ajoutant des violettes et du chèvrefeuille. Le milieu de bouche gagne encore en distinction. Du miel d’acacia et des fruits confits (coing, pomme, poire) s’en donnent à coeur joie. Du melon et des fruits exotiques (mangue, goyave) annoncent une finale suave.
  • Finale : onctueuse et dynamique à la fois. Ses fruits se sont déshydratés au maximum tandis que des notes de vanille-bourbon et de fine réglisse font leur apparition et entretiennent la sensation de suavité qu’elle procure. De plus en plus épicée (poivre, muscade, cumin), elle fait à son tour la part belle aux fleurs capiteuses. La rétro olfaction et le verre vide nous transportent dans les chais de la distillerie où l’on respire des parfums boisés sublimes (chêne, cèdre, tilleul).
La marque

La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. En 2016, KAVALAN a été élu Whisky Producer of the Year au IWSC 2016.

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