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Gamme Solist
Archive KAVALAN Sherry Single Cask

KAVALAN Sherry Single Cask

Single Malt, Taiwan 70cl Ref: 17887

Du haut de ses 6 ans, ce Kavalan affiche avec un naturel déconcertant la même maturité qu’un single malt écossais âgé d’au moins quarante ans. C’est pourquoi, plus que des mots, nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à le déguster que nous en avons eu à le sélectionner pour notre Collection 2014 lors d’une soirée mémorable qui s’est déroulée en juin 2013.

Single Cask #S06082 Sherry Cask Edition limitée Exclusivité LMDW Profil : pruneau, camphre, cerises à l’eau-de-vie, chocolat noir, toffee, eucalyptus, noix grillée. Safran, graines de moutarde, bâton de réglisse, fruits rouges et noirs, cire d’abeille, fruits secs (figue, datte).

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Description

Détails du produit

Récompenses

Premium Best Sherried Whisky - Malt Maniacs Awards 2014 - 91/100

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : profond, intense. Du pruneau, du camphre, des cerises à l’eau de vie, du chocolat noir, du toffee, de l’eucalyptus, de la noix grillée, du safran, des graines de moutarde, du bâton de réglisse, de nombreux fruits rouges et noirs, de la cire d’abeille, ... Voilà ce que propose avec force persuasion le nez magnifique de cette version. Et ce n’est pas tout, car il se prolonge sur les fruits secs (figue, datte), la tubéreuse et les agrumes (orange, mandarine).
  • Bouche : large et profonde à la fois. Magnifiquement poudrée (cacao, safran), ses tannins veloutés enrobent les papilles de chocolat noir, de caramel au beurre salé et de réglisse verte. Capiteuse, elle évolue sur les fruits secs et exotiques (mangue très mûre, banane flambée). Plus loin, des oranges viennent rafraîchir le palais de leur jus sucré. Seule référence à la jeunesse de ce distillat, des épices, notamment le clou de girofle viennent titiller le bout de la langue.
  • Finale : concentrée à l’extrême et en même temps d’une grande fraîcheur, elle fait preuve de beaucoup de salinité. Mentholée et poivrée, elle est également fruitée (mûre, cassis), elle évolue sur des notes torréfiées (café, moka) et florales (rose, pivoine). La rétro olfaction est marquée par le chocolat amer et par la noix, le verre vide est fruité (myrtille, prune) et végétal (tabac à pipe).
La marque

La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. En 2016, KAVALAN a été élu Whisky Producer of the Year au IWSC 2016.

Gamme

La gamme Solist regroupe les embouteillages les plus exclusifs du whisky taïwanais Kavalan. Mis en bouteille à partir d'un seul fût, sans réduction, ces whiskies single malt sont toujours vieillis dans un seul type de fût, hébergé dans les chais de la distillerie du même nom sous un climat tropical. Kavalan jongle entre quatre typicités de fûts pour le vieillissement de ses whiskies (bourbon, fino sherry, sherry (oloroso) et vinho barrique), mais tous sont identifiés par une série de chiffres qui donne plus d’indication quant à la maturation. Par exemple, pour Kavalan Sherry Solist 57,8%, numéro de fût S060821045, on lit les informations suivantes : S = sherry, 060821 = date de distillation (21 août 2006), 045 = numéro de fût. La date de mise en bouteille figure sur le dos de celle-ci.

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