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Gamme Solist
Archive KAVALAN Fino Sherry Cask

KAVALAN Fino Sherry Cask

Single Malt, Taiwan / Yilan County 70cl Ref: 17398

Issu de la gamme Solist, une collection des meilleurs embouteillages bruts de fût de la distillerie, Kavalan Fino a été intégralement vieilli dans des fûts ayant contenu du vin de xérès de type « fino ». Mis en bouteille sans réduction et sans filtration à froid, c'est un whisky d'une grande richesse, très gourmand et avec beaucoup de matière.

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Détails du produit

Récompenses

Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013 100/ 100, Médaille de Platinum, Beverage Tasting Institute 2012 Meilleur Single Malt Asiatique, World Whiskies Awards 2013 Médaille de Platinum, International Review of Spirits Competition, 2012 Best New World Single Malt Whisky, World Whisky Awards 2012 Médaille d'Or, Los Angeles International Wine & Spirits Competition 2012

Avis d'experts

97 points, noté par Jim Murray dans son Whisky Bible 2012
New World Whisky of the Year, voté par Jim Murray dans son Whisky Bible 2011
95 points, noté par Jim Murray dans son Whisky Bible 2011

Note de dégustation

  • Couleur : ambre foncé.
  • Nez : riche, doux et épicé. Marqué par des notes légèrement oxydatives de vin de xérès, de toffee et de caramel au beurre salé, une touche de chocolat se mélange au caractère fruité du distillat. Complexe, il dévoile également des notes de mangue, d'agrumes très mûres et de pomme verte.
  • Bouche : douce et riche. Un goût de fudge et de toffee est suivi de notes fruitées et d'arômes de bois fumé.
  • Finale : longue et douce, avec une légère amertume.
La marque

La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. En 2016, KAVALAN a été élu Whisky Producer of the Year au IWSC 2016.

Gamme

La gamme Solist regroupe les embouteillages les plus exclusifs du whisky taïwanais Kavalan. Mis en bouteille à partir d'un seul fût, sans réduction, ces whiskies single malt sont toujours vieillis dans un seul type de fût, hébergé dans les chais de la distillerie du même nom sous un climat tropical. Kavalan jongle entre quatre typicités de fûts pour le vieillissement de ses whiskies (bourbon, fino sherry, sherry (oloroso) et vinho barrique), mais tous sont identifiés par une série de chiffres qui donne plus d’indication quant à la maturation. Par exemple, pour Kavalan Sherry Solist 57,8%, numéro de fût S060821045, on lit les informations suivantes : S = sherry, 060821 = date de distillation (21 août 2006), 045 = numéro de fût. La date de mise en bouteille figure sur le dos de celle-ci.

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