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KAVALAN Brandy Single Cask LMDW 59,4%

Single Malt, Taiwan / Yilan County 70cl Ref: 19697

Distillé en Juin 2009, ce single cask #A090620040 a été sélectionné en exclusivité par La Maison du Whisky pour son profil fruité, intense et floral qui ne dévoile pas l'ombre de son jeune âge. En résumé, une belle surprise à découvrir.

Située dans la plaine d’Yilan au nord-est de Taïwan, la distillerie Kavalan a été fondée en 2006 et très rapidement, le single malt qu’elle élabore se fait remarquer par sa complexité et par sa richesse. « La pureté du distillat, des fûts de grande qualité, 15 % d’évaporation par an », voici quelques-uns des éléments qui lui ont permis d’obtenir en si peu de temps une maturité étonnante et exceptionnelle, comme en témoigne cette version vieillie en fût de Cognac. Single Cask #A090714003 Série limitée à 370 bouteilles – Une Exclusivité LMDW Profil : Agrumes (orange, mandarine), chocolat noir et épices (muscade, gingembre frais). Floral (lys, lilas, lavande). Boisé, miel d’acacia et fruits confits (coing, pomme, poire).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets orangés
  • Nez : ample, expressif. Véritable bulle aromatique, de fruits frais (raisin, pêche) d’épices (badiane), de vanille bourbon et de noix fraîche. Le premier nez possède un charme singulier. A la manière d’un vin jaune, il s’ouvre sur des notes oxydatives qui lui procurent beaucoup d’exubérance, parmi elles, des fleurs capiteuses (lilas, tubéreuse), des racines de gingembre du curcuma et du curry.
  • Bouche : nette, tranchante. Dessinés à l’encre de chine, ses contours sont d’une très grande finesse de trait. En milieu de bouche, une gangue tendrement chocolatée enrobe de délicieux fruits compotés (mirabelle, reine-claude), du miel d’acacia et des plantes aromatiques (sauge, laurier). Il devient au fur et à mesure de plus en plus épicé (poivre blanc, muscade).
  • Finale : longue, magnifiquement poudrée. Elle s’appuie sur une minéralité à fleur de peau (ardoise, mine de crayon) pour encore gagner en finesse. Particulièrement exotique (ananas, noix de coco), elle se montre également juteuse à souhait. Ses tannins enrobés annoncent une rétro olfaction maltée et herbacée. Le verre vide est marqué par des notes d’encaustique (cire d’abeille, bois précieux) et de gingembre frais.
La marque

La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. En 2016, KAVALAN a été élu Whisky Producer of the Year au IWSC 2016.

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