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Archive KARUIZAWA 39 ans 1974 Cask 6409

KARUIZAWA 39 ans 1974 Cask 6409

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano 70cl Ref: 17785

Ce millésime 1974 illustre à la perfection le caractère à la fois sombre (suie) et lumineux (exotique) de Karuizawa. Tour à tour, extraverti, original, animal, tourbé et terreux, salin, plein de sève, soyeux ou encore acétique à la manière d’un très vieux vinaigre balsamique, il fait preuve d’un lyrisme débordant pour atteindre une dimension quasi poétique.

Profil : épices (cumin, gingembre râpé), fruits exotiques (mangue, passion, kaki) et graines de moutarde. Caractère oxydatif. Réglisse noire et notes animales (bacon). Single Cask #6409 Sherry Butt Edition limitée à 169 bouteilles Exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : ample, ferme. Des épices (cumin, gingembre râpé), des fruits exotiques (mangue, passion, kaki) et des graines de moutarde transcendent son caractère oxydatif pour mieux mettre en valeur l’influence d’un xérès de toute beauté. Il évolue sur la réglisse noire et sur des notes animales (bacon). Progressivement, une fine pellicule de suie se répand sur la palette aromatique d’où émergent des oranges sanguines et des figues fraîches.
  • Bouche : acérée, puissante. Elle reprend à son compte le caractère cendré et boucané du nez (lard fumé, cuir). En milieu de bouche, des fèves de cacao, des citrons verts et des grenades forment un triptyque inattendu et original. Médicinale et mentholée, elle dispense au fil du temps des baumes et des onguents salvateurs. Gourmande, elle nous fait également savourer de savoureuses confitures de rhubarbe et de cassis légèrement brûlées.
  • Finale : longue, concentrée. Sa trame serrée procure la sensation de marcher sur un sol granitique. Une tourbe saline, réglissée et chocolatée prend peu à peu possession du palais. Dotée d’une belle amertume, elle est ensuite rafraîchie par le jus de quelques oranges sucrées. Elle se prolonge sur le foin coupé, les beignets de tomates vertes et les plantes aromatiques (verveine, estragon).
La marque

La marque

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

Négociant

Fondée en 2006 par David Croll et Marcin Miller, la petite société Number One Drinks est spécialisée dans la sélection, l’exportation et la distribution des whiskies japonais les plus confidentiels. Travaillant en partenariat avec Ichiro Akuto, propriétaire de la distillerie Chichibu, Number One Drinks vend en Europe les différents single malts de ce dernier - Chichibu et Hanyu - de même que ses assemblages et les tous derniers fûts des distilleries fermées de Kawasaki et Karuizawa, rachetés en 2011. Nul autre société ne propose une gamme aussi large de whiskies exceptionnels : des plus jeunes, produits par des distilleries fraîchement nées, jusqu'aux plus âgés, en provenance des distilleries disparues à tout jamais.

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