Archive KARUIZAWA 33 ans 1980 Cask 6431

KARUIZAWA 33 ans 1980 Cask 6431

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano 70cl Ref: 17788

Cette version nous conduit vers le but qu’elle s’est fixé, nous séduire, par des chemins rarement empruntés par Karuizawa. En effet, exit la viande fumée et le camphre, place aux abricots, aux arachides, aux piments et aux fruits rouges.

Profil: pulpeux, profond. Abricot. Empyreumatique (cèdre, tilleul). Epicé (cannelle, gingembre) et floral (tubéreuse). Note d’arachide (cacahuètes) et de chocolat au lait. Single Cask #6431 Bourbon Barrel Edition limitée à 124 bouteilles Exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

90 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 13 novembre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets orangés.
  • Nez : pulpeux, profond. Dans un premier temps, un fruit domine la palette aromatique : l’abricot. Sa chair est ferme et parfaitement mûre. Empyreumatique (cèdre, tilleul), il se montre de plus en plus épicé (cannelle, gingembre) et floral (tubéreuse). Puis, avec délicatesse, il revient à ses premières amours, l’abricot, l’accompagnant d’une note d’arachide (cacahuètes) et de chocolat au lait.
  • Bouche : ferme, dotée d’une acidité pointue qui dynamise le bout de la langue, elle est également pralinée et mentholée. En milieu de bouche, des notes boisées (chêne, eucalyptus) précèdent de nombreux fruits secs (amande, noisette, abricot) et des plantes aromatiques (cerfeuil, romarin). Quelques fruits rouges (framboise, fraise) font progressivement leur apparition.
  • Finale : longue, concentrée. Du bâton de réglisse, de la guimauve et des mines de crayon témoignent de son caractère minéral et original. Elle s’attendrit sur des notes de vanille et de foin. La rétro olfaction est pimentée et herbacée. Le verre vide est cacaoté et empyreumatique (bois brûlé, cendres).
La marque

La marque

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

Négociant

Fondée en 2006 par David Croll et Marcin Miller, la petite société Number One Drinks est spécialisée dans la sélection, l’exportation et la distribution des whiskies japonais les plus confidentiels. Travaillant en partenariat avec Ichiro Akuto, propriétaire de la distillerie Chichibu, Number One Drinks vend en Europe les différents single malts de ce dernier - Chichibu et Hanyu - de même que ses assemblages et les tous derniers fûts des distilleries fermées de Kawasaki et Karuizawa, rachetés en 2011. Nul autre société ne propose une gamme aussi large de whiskies exceptionnels : des plus jeunes, produits par des distilleries fraîchement nées, jusqu'aux plus âgés, en provenance des distilleries disparues à tout jamais.

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