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Archive KARUIZAWA 32 ans 1981 Cask 8461

KARUIZAWA 32 ans 1981 Cask 8461

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano 70cl Ref: 17789

Ceux qui prétendent que Karuizawa ne s’exprime jamais aussi bien que dans ses versions vieillies en fût de sherry feraient bien de se pencher sur ce bourbon barrel de toute beauté. Non seulement, le caractère animal est présent au plus haut point, mais surtout, son énergie saline sans cesse renouvelée, son fruité original et ses fleurs capiteuses sont absolument enthousiasmants de vérité.

Profil : ample, riche. Présence florale, fruitée, herbacée, épicée, et légèrement tourbée. Fruits confits, caramel au beurre salé, pivoine, fraises des bois. Epicé (poivre blanc). Single Cask #8461 Bourbon Barrel Edition limitée à 186 bouteilles Exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

86 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 13 novembre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : ample, riche. Quelle présence florale, fruitée, herbacée, épicée et légèrement tourbée ! Il révèle des fruits confits, du caramel au beurre salé, de la pivoine, des fraises des bois et une tourbe tendre. Animal, il évolue vers des notes de cuir, de viande fumée, puis des épices (poivre blanc). peu à peu, une très originale note de rhubarbe vient se déposer sur la palette aromatique.
  • Bouche : vive, nerveuse. Elle décoche une flèche herbacée, florale (tubéreuse), épicée et médicinale (baume). Une fois passé ce trait de génie, elle gagne en épaisseur et en gourmandise. Cependant, elle ne se laisse pas dompter si aisément que cela. Des fraises des bois et des myrtilles sont ensuite agrémentées de notes herbacées. Le caractère de Karuizawa s’exprime pleinement.
  • Finale : longue et ininterrompue. Du chocolat chaud, des épices nobles (cardamome, safran), de la suie et des fleurs capiteuses (lys, lavande) recouvrent les papilles. Avec une rare intensité, elle évolue sur les fruits exotiques (kiwi, ananas) et sur les plantes aromatiques (cerfeuil, persil). La rétro olfaction est tendrement boisée et fumée et le verre vide est quant à lui capiteux (iris, géranium), camphré et réglissé.
La marque

La marque

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

Négociant

Fondée en 2006 par David Croll et Marcin Miller, la petite société Number One Drinks est spécialisée dans la sélection, l’exportation et la distribution des whiskies japonais les plus confidentiels. Travaillant en partenariat avec Ichiro Akuto, propriétaire de la distillerie Chichibu, Number One Drinks vend en Europe les différents single malts de ce dernier - Chichibu et Hanyu - de même que ses assemblages et les tous derniers fûts des distilleries fermées de Kawasaki et Karuizawa, rachetés en 2011. Nul autre société ne propose une gamme aussi large de whiskies exceptionnels : des plus jeunes, produits par des distilleries fraîchement nées, jusqu'aux plus âgés, en provenance des distilleries disparues à tout jamais.

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