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Archive KARUIZAWA 30 ans 1981 Cocktail Serie

KARUIZAWA 30 ans 1981 Cocktail Serie

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano 70cl Ref: 17099

1981 fut une année bénie pour la distillerie Karuizawa ! Du moins c’est ce que semble indiquer la qualité des fûts de ce millésime. Des fruits exotiques côtoient un magnifique rancio, un caramel au beurre salé invite des fleurs capi- teuses à sa table et du lard fumé s’offre une pomme cuite en dessert. Un tour d’horizon olfactif et aromatique à 360 degré ! De quoi vous retourner les papilles.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre à reflets vieil or et vert.
  • Nez : ample, riche. Tout d’abord la réglisse se transforme en lard fumé et la pomme cuite laisse place à des fruits exotiques (mangue, passion). Ensuite, la vanille et le caramel au beurre salé côtoient des kumquats et des fleurs capiteuses. Une magnifique fin de nez souligne un rancio supérieur (rose fanée, cerise à l’eau-de-vie).
  • Bouche : puissante, affirmée. Des notes laiteuses de glace à la vanille contrastent avec son caractère animal (cuir, jambon Serrano). Au milieu coulent des noix de Pécan et des pistaches. Elle évolue sur le lierre, le chocolat, les agrumes confits, les fruits juteux (melon) et les épices.
  • Finale : longue, interminable et avant tout d’une fraîcheur intemporelle. Elle se développe avec grâce sur le miel et le bois précieux. Le manganèse et le goudron sont d’une minéralité à fleur de peau. Son toucher évoque la peau de pêche. La rétro olfaction est médicinale à souhait. Imperturbable, le verre vide est animal, fruité et goudronné.
La marque

La marque

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

Négociant

Fondée en 2006 par David Croll et Marcin Miller, la petite société Number One Drinks est spécialisée dans la sélection, l’exportation et la distribution des whiskies japonais les plus confidentiels. Travaillant en partenariat avec Ichiro Akuto, propriétaire de la distillerie Chichibu, Number One Drinks vend en Europe les différents single malts de ce dernier - Chichibu et Hanyu - de même que ses assemblages et les tous derniers fûts des distilleries fermées de Kawasaki et Karuizawa, rachetés en 2011. Nul autre société ne propose une gamme aussi large de whiskies exceptionnels : des plus jeunes, produits par des distilleries fraîchement nées, jusqu'aux plus âgés, en provenance des distilleries disparues à tout jamais.

Gamme

Une gamme de single casks exclusifs mis en bouteille en 2012 proposée par La Maison du Whisky. Karuizawa Cocktail Série est habillée d’étiquettes créées spécialement par un artiste japonais, Hideyuki Katsumata. Commissionné par les organisateurs de Whisky Live Tokyo et le Tokyo Bar Show pour décorer leur gamme exclusive de single casks en 2012, cet artiste s'est inspiré de la culture nippone, rappelant le lien qui existe dans les bars japonais entre le single malt et les cocktails. Puisque le thème du catalogue collection LMDW 2013 s'inspire également du monde des bars, nous avons décidé de reprendre ce même sujet, et Katsumata nous a créé quatre personnages de plus.

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