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Archive KAMM & SONS Ginseng Spirit

KAMM & SONS Ginseng Spirit

Aperitif, Angleterre 50cl Ref: 4312

La production de Kamm & Sons Ginseng Spirit commence par la macération de quelques 45 plantes, dont le ginseng et le zeste de pamplemousse. Cet assemblage est mélangé à une infusion de miel manuka, de gentiane et de grande absinthe. A mi-chemin entre un gin, un amer et une liqueur, c'est un alcool unique et original. Frais et marqué par les agrumes au nez, il possède des notes florales et anisées. Doux en bouche, riche et herbacée, la finale est amère et miellée. Il peut se consommer, comme un amer classique, sur glace, avec du soda, ou en cocktail.

Ce spiritueux à base de ginseng, pur produit de Londres (conception dans le nord de la ville et distillation au sud) est une création d’Alex Kammerling, ancien ambassadeur de la vodka Grey Goose et bartender londonien. Si le nom de la distillerie et le mode de distillation ne sont pas tenus secrets — Thames Distillers à Clapham et distillation dans un petit alambic en cuivre — la recette demeure quant à elle jalousement gardée par ses créateurs. En plus d’Alex Kammerling, les seules personnes au monde à la connaître sont son grand-père, son père et son frère. On sait néanmoins qu’elle contient des baies de genièvre, des écorces fraîches de pamplemousse, du miel de Manuka, quatre types de racines de ginseng et 41 autres épices, herbes et aromates, le tout distillé dans un alcool de grain et réduit à 33% abv.

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