Nouveau JURA 1997 Tastival

JURA 1997 Tastival 52%

Single Malt, Ecosse / Highlands-Jura 70cl Ref: 19590

A l’occasion du Jura Tastival 2015, Willie Cochrane, le directeur de la distillerie Jura, a créé cette version limitée à 3996 bouteilles. L’expertise de Richard Paterson a été mise à contribution pour réaliser l’assemblage final qui a donné naissance à cette version distillée le 12 mars 1997. Après un premier long passage en fût de bourbon, le Jura Tastival a été affiné à partir du 3 juin 2011 dans des fûts de vin français du domaine Bouvet Ladubay, situé à Saumur.

Série limitée à 492 bouteilles pour la France Profil : balsamique (vinaigre) et plantureux (thym, origan), il évolue sur les agrumes (orange sanguine, clémentine).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre acajou.
  • Nez : élégant, fin. Le premier nez dévoile des parfums de fruits rouges (fraise, framboise) et de fruits exotiques (banane). Il évolue sur le toffee et sur des notes briochées. Au fur et à mesure, il se montre de plus en plus capiteux (lys, iris), plantureux (verveine, romarin, sauge) et marin (sel, iode). Une légère fumée recouvre progressivement la palette aromatique.
  • Bouche : puissante, ferme. Dans un premier temps, elle se montre ombragée (sous-bois, sapin). Balsamique (vinaigre) et plantureuse (thym, origan), elle évolue sur les agrumes (orange sanguine, clémentine). Elle se prolonge sur des notes de frangipane et sur des miels sombres (châtaigne, tilleul). L’arrière bouche est saline, légèrement tourbée (grasse) et capiteuse (mimosa).
  • Finale : longue, sereine. Remarquable synthèse du nez et de la bouche, elle se montre fruitée (poire, abricot confits, kiwi). Légèrement fumée, elle devient au fur et à mesure miellée et camphrée. La rétro olfaction révèle des notes de marmelade au gingembre confit et le verre vide constitue une véritable ode à l’orge maltée.
La marque

La marque

Simplement reliée à Islay par un mini-ferry, la distillerie est probablement l’une des plus isolées d’Ecosse. Donc, rien d’étonnant donc à ce que son single malt soit si aisément identifiable, l’isolement lui ayant forgé un caractère entier teinté d’une sensation réconfortante et exotique. Peu tourbé, Jura possède une fraîcheur de poire mentholée allant de pair avec ses notes maltées et salées dans ses expressions 10 et 16 ans. Pour se rapprocher davantage de sa voisine Islay, Jura s’est même mise à produire un single malt très tourbé : Superstition. En savoir plus

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