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JACK DANIEL'S Holiday Select 2014

Straight Tennessee, Etats-Unis / Tennessee 70cl Ref: 18825

Le quatrième opus de la gamme « Holiday Select » est pour la première fois embouteillé fût par fût. Pour le réaliser, le Maître Distillateur Jeff Arnett a sélectionné « the best of the best » au sein de ses chais. Les critères de sélection de ses fûts ont été les suivants : une palette aromatique complexe et équilibrée offrant de douces notes de vanille et de caramel, ainsi qu’une longueur en bouche persistante. Défi relevé !

Édition limitée à environ 8 400 bouteilles Profil : racé, gourmand. Notes épicées (cardamome, poivre gris), fruitées (mirabelle, abricot, mangue) et aromatiques (laurier, tilleul). Présence de fruits secs, de vanille et de chocolat.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre cuivré.
  • Nez : fin, racé. Le premier nez se montre fruité (mirabelle, abricot, mangue), épicé (cardamome, poivre gris) et vanillé. Avec entrain, il évolue avec fraîcheur sur les plantes aromatiques (laurier, tilleul). Gourmand et empyreumatique (cendres), il se prolonge sur les fruits secs (noix de macadamia), les oranges sanguines et la gelée de pomme.
  • Bouche : équilibrée, ferme. Son attaque est un subtil mélange de notes vanillées, chocolatées et abricotées. Le milieu de bouche met en exergue le caractère précieux de son boisé. Les épices ont gagné en intensité (badiane, clou de girofle, paprika). Au fur et à mesure, elle se pare de tonalités automnales (châtaigne, miel de sapin, mousse). L’arrière-bouche révèle quelques fruits noirs (cassis, mûre).
  • Finale : longue, soyeuse. Mélange d’exotisme (banane, ananas) et de fleurs capiteuses (lavande, lys), elle est également poudrée (cacao) et épicée (curcuma, noix de muscade). Elle se prolonge sur les fruits secs (pruneau, figue) et les fruits exotiques (ananas, passion). La rétro-olfaction est crémeuse (noix de coco, vanille) et réglissée. Le verre vide revient sur les fruits frais (pêche blanche, poire Williams).
La marque

La marque

Avec ses 74 chais de vieillissement renfermant 1,6 millions de fûts, Jack Daniel’s est l’une des plus grandes distilleries au monde. Mais ce n’est certes pas ce gigantisme qui confère à celui que l’on surnomme « Jack » son caractère unique et ses arômes si distincts. Contrairement à ses cousines du Kentucky produisant du bourbon, Jack Daniel’s respecte le Lincoln County Process, un procédé unique qui consiste à faire passer le distillat à travers une couche de charbon d’érable avant sa mise en fût. Ceci permet de retenir les éléments les plus lourds et favorise l’homogénéité du distillat. En savoir plus

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