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ILEGAL MEZCAL Joven 40%

Mezcal, Mexique 50cl Ref: 3872

Élaboré entièrement à partir d'agave Espadin cultivée dans la région de Tlocolula, Ilegal Mezcal est distillé deux fois en alambic en cuivre. Cette version classique, Joven, est mise en bouteille à la manière traditionnelle, sans vieillissement. Poivrée au nez, elle dévoile des notes de vinaigre, d'agave et de poire. Elle est également très florale et concentrée.

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La marque

La marque

La société guatémalienne « Ilegal » tient son nom du fait qu’elle a eu recours à des méthodes non conventionnelles pour importer ses premiers mezcals artisanaux. À cette époque, les meilleurs producteurs de mezcal artisanal n'avaient pas de certification officielle: il était donc en théorie interdit d’exporter ces produits. Ainsi les fondateurs d'Ilegal ont opté pour une importation clandestine du mezcal. Devenue depuis légale, la marque Ilegal sélectionne toujours ses mezcals chez des producteurs traditionnels qui bénéficient d’une certification biologique et dont le profil aromatique est unique : les notes d’agave précèdent les notes de fumée et non pas l’inverse.

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