Gamme Gordon & Macphail Reserve
Archive HIGHLAND PARK 1995

HIGHLAND PARK 1995

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney 70cl Ref: 19595

D’une concentration impressionnante, cette version embouteillée par Gordon & MacPhail est indéniablement revêtue de l’étoffe qui habille les meilleurs Highland Park. Celle-ci est tissée avec de la bruyère, des fruits confits, beaucoup d’agrumes, de la réglisse, des herbes sèches, du camphre et des épices fortes. Pour terminer l’ouvrage entrepris, ce camaïeu de couleurs allant du jaune vif au gris anthracite est progressivement recouvert par une tourbe sèche.

Single Cask #1484 - Refill Remade Hogshead Série limitée à 207 bouteilles - Une exclusivité LMDW Profil : des parfums de bruyère ainsi qu’une très légère présence de tourbe. Tendrement herbacé (foin coupé), le milieu de bouche est également anisé.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : à la fois pulpeux et vif. Des citrons pressés libérant leur jus acidulé à même la cuve de fermentation, voilà ce qu’évoque le premier nez. Puis, des parfums de bruyère ainsi qu’une très légère présence de tourbe symbolisent le périple olfactif qui nous emmène tout droit dans les Orcades. Il se prolonge sur des notes de fruits confits, de toffee et de poivre rose.
  • Bouche : ferme et pleine d’assurance. Son attaque se révèle pimentée (paprika) et profondément maltée. Tendrement herbacé (foin coupé), le milieu de bouche est également anisé. Puis, elle opère un changement de ton radical pour devenir clairement médicinale et franchement tourbée. Il est à noter que la tourbe est sèche et réglissée.
  • Finale : longue, équilibrée. Elle commence par déposer de la fleur de sel sur les papilles. Confite (poire, pomme), elle se montre également champêtre (terre, pissenlit) et laiteuse (bouillie d’orge, sirop d’orgeat). De nombreux agrumes (pamplemousse, citron, mandarine) s’accaparent la toute fin de bouche. On les retrouve en rétro olfaction enrobés d’une fine réglisse. Le verre vide est une synthèse magnifique du nez et de la bouche.
La marque

La marque

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. En savoir plus

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Situé au cœur du Speyside, Gordon & MacPhail entretient des relations privilégiées avec les principales distilleries de la région. Chacune d'entre elles se distingue par une étiquette spécifique originellement associée à une version semi-officielle. Une autre étiquette permet à des spécialistes tels que La Maison du Whisky d'embouteiller des single casks selon leurs spécifications. Baptisée tout simplement Gordon & MacPhail Reserve, cette gamme se distingue désormais par une couleur d'étiquette propre à chaque région de production.

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