Gamme Cask Strength Collection
Archive HIGHLAND PARK 22 ans 1989 Orange P.717U

HIGHLAND PARK 22 ans 1989 Orange P.717U

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney 70cl Ref: 16959

« Une tourbe qui n’est jamais vraiment loin, des fleurs et des fruits à profusion, un caractère huileux, des épices fortes et en même temps, un charme et un raffinement inimitables ». Peut-on rêver meilleure définition d’Highland Park ? Si bien sûr, celle du célèbre spécialiste, Michael Jackson, qui aimait décrire ce prestigieux single malt comme étant : « l’athlète le plus complet du monde du whisky ».

Single Cask #11897- Sherry Butt Edition limitée à 539 bouteilles I Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : ample, riche. Au premier nez, une tourbe herbacée (fougère, bruyère) partage la vedette avec du chocolat noir et des épices (badiane, girofle). Minéral, quasi tellurique (schiste, lave), il devient de plus en plus floral (lavande, lilas). La puissance et l’opulence de Highland Park sont à leur zénith. Plus il s’aère, plus le nez devient affûté, capiteux et concentré.
  • Bouche : onctueuse, nuancée. Remarquable de finesse, elle séduit par son caractère aérien et enlevé. L’orge maltée resplendit de présence, elle entraîne avec elle toute une kyrielle d’épices (cannelle, coriandre), de fruits (gelée de coing, abricot) ainsi que du miel de tilleul. La tourbe refait une apparition, elle est humide et saline.
  • Finale : longue, savoureuse. Le chocolat noir et la fève de cacao mettent en valeur son toucher poudré et délicat. Elle évolue sur des notes de cuir, de cire d’abeille et d’agrumes (bergamote, kumquat). Elle se prolonge sur le tabac frais, les fruits mûrs (pêche, brugnon) et exotiques (mangue). Le verre vide témoigne de son intensité tourbée et florale.
La marque

La marque

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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