Gamme Old Malt Cask
Archive HIGHLAND PARK 12 ans 1998

HIGHLAND PARK 12 ans 1998

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney 70cl Ref: 14936A

Issu de la gamme Old Malt Cask du négociant Douglas Laing, cet Highland Park fort degré est marqué par des notes de cendre, de fruits et de chêne. Une exclusivité La Maison du Whisky.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or.
  • Nez : séduisant. Subtil mélange de poire et d’anis. Empreint de fraîcheur. Il s’ouvre sur le bâton de réglisse et une fi ne note de cendre.
  • Bouche : très beau fumé sur la réglisse et le feu de cheminée, rapidement suivi par une note de bondon acidulé. Nectar de poire.
  • Finale : soyeuse, persistante. Tout en fumé, légère amertume.
La marque

La marque

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. En savoir plus

Négociant

Etablie à Glasgow en 1948 par Fred Douglas Laing, la société Douglas Laing a opéré ces dernières années plusieurs transformations au sein de sa structure. Avec le passage de Fred Laing à la tête de la société, la réputation de la maison se solidifie davantage. Connue dans toute l’industrie du négoce pour la qualité et la variété de la sélection (Douglas Laing dispose encore de fûts des distilleries les plus prestigieuses : Glenfarclas, Talisker, Ardbeg…), elle étoffe sa gamme déjà riche de séries historiques comme Double Barrel, Premier Barrel ou Director's Cut, avec deux nouvelles collections garanties de plaire aux connaisseurs : Single Minded et Old Particular.

Gamme

Lancée en 1998, la gamme Old Malt Cask, composée de 50 fûts, a été mise en bouteilles afin de célébrer le 50ème anniversaire de la création de cette société familiale. Aujourd’hui plus d’une centaine de versions sont disponibles en permanence. Il s’agit pour la plupart de single casks mis en bouteille sans coloration ni filtrage à froid et titrant 50%, un degré considéré par les puristes comme « golden strength » (le degré idéal). En plus des versions classiques à 50%, on compte aussi un certain nombre d'embouteillages en brut de fût, créés spécialement pour La Maison du Whisky.

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