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HELLYERS ROAD Peated

Single Malt, Australie / Tasmanie 70cl Ref: 15564

Les amateurs de single malts de bord de mer apprécieront tout particulièrement les accents marins prononcés du « slightly peated ».

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or pâle.
  • Nez : fin, tendre. Le tabac, les cendres (âtre) et les levures de bière évoluent sur le foin coupé, le lard fumé et le camphre. Autrement dit : l’orge maltée fumée. Il devient floral (chèvrefeuille, pois de senteur) et épicé (girofle).
  • Bouche : enlevée, vive. La chaleur de ses épices (curry, muscade, poivre noir) est tempérée par sa fraîcheur balsamique (épicéa, bouleau). En milieu de bouche, la noix verte et l’aneth sont nimbées d’une fine couche de cendres. Ces notes harmonieuses préparent son évolution résolument marine (poisson frais, huîtres). Elle appelle un plateau de fruits de mer.
  • Finale : ronde, pulpeuse. Le mélèze, le palissandre soulignent l’originalité de son boisé. Fruitée (groseille à maquereau, myrtille), elle se montre également marine (salicorne, sel de Guérande), cendrée et réglissée. La rétro olfaction révèle une orge miellée, des notes de comté ainsi qu’une tourbe humide.
La marque

La marque

Toujours mis en bouteille à 46,2%, sans filtrage à froid et sans rajout de caramel, le single malt de la distillerie Hellyers Road est un véritable produit de terroir. A la différence de beaucoup d’autres whiskies, les étapes de brassage, de distillation et d'embouteillage ont lieu sur place, et la majorité du malt utilisé provient de la région. Distillé pour la première fois en 1999, le whisky doit son caractère - en plus du terroir - à un climat frais qui favorise un long vieillissement, à une maîtrise de la maturation en fûts et à la richesse de sa gamme comprenant des versions tourbées et non-tourbées, des maturations classiques et des affinages.

La distillerie

Plus grande micro-distillerie d’Australie (100 000 litres par an), Hellyers Road a été fondée en 1997. Située sur l'île de Tasmanie - mieux connue pour ses vins, son saumon et la richesse de sa nature verdoyante - la distillerie doit son existence à la passion pour le whisky partagée par le propriétaire d'une coopérative laitière et un distillateur professionnel : ensemble ils ont décidé de créer un nouveau lait, celui-ci malté et bien sûr plus écossais dans l’esprit ! Distillé pour la première fois en 1999, le whisky a été rapidement apprécié des connaisseurs et fait partie maintenant des meilleurs exports de l'île et des whiskies australiens les plus connus.

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