Gamme Ichiro's Malt
Archive HANYU 2000 Single Cask

HANYU 2000 Single Cask

Single Malt, Japon / Honshu - Saitama 70cl Ref: 18908

Fondée en 1941 par Isouji Akuto, la distillerie Hanyu fût fermée en 2000 et détruite en 2004. Son petit-fils, Ichiro Akuto, racheta les derniers fûts qu’il entreposa en 2008 dans les chais de la distillerie qu’il venait de créer : Chichibu. Sélectionnée par La Maison du Whisky, cette version retranscrit parfaitement le style quelque peu sauvage et sans concession de ce single malt. Les notes animales du premier nez en sont d’ailleurs un vibrant témoignage.

Single Cask #957 - American Oak Hogshead Édition limitée - Une Exclusivité LMDW Profil : profond, corsé. Fruits confits (fruits jaunes et exotiques). Notes épicées (cannelle et girofle) et végétales (terre humide, noix).

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Saveurs

  • Boisé
  • Epicé
  • Floral
  • Fruité
  • Iodé
  • Tourbé

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : ample, ferme. Très légèrement animal (bacon, lard fumé), il possède beaucoup de montant. Une fine pellicule de suie accentue cette sensation de profonde maturité. Certains y décèleront des notes d’encaustique, de fleurs des champs et de terre légèrement humide. Au fil du temps, des épices lui procurent beaucoup de tonus.
  • Bouche : droite, tendue. Elle se montre d’emblée fruitée (melon jaune, pomme, coing) avant d’évoluer vers un registre plus herbacé et végétal (tabac, menthe blanche). À l’aération, la fin de bouche devient extrêmement exotique (banane, ananas) et épicée (cannelle, girofle).
  • Finale : longue. A l’instar de la bouche, elle fait preuve d’une remarquable puissance d’expression. Les épices se font de plus en plus fortes et les fruits deviennent confits. De leur côté, les fleurs, notamment l’iris, se transforment en concrète. La rétro-olfaction est marquée par le toffee et les noix sèches. Le verre vide revient sur les notes animales du premier nez.
La marque

La marque

Hanyu fut fondée par le grand-père d'Ichiro Akuto dans les années 40, près de Tokyo. Voulant se lancer dans la production du single malt, deux alambics à repasse furent achetés en 1980 mais, comme les japonais avait encore l'habitude des blends, la distillerie fut fermée en 2000 et détruite en 2004. Après quelques années passées dans une brasserie de saké au nord du Japon, le stock fut racheté par Ichiro qui créa sa propre marque "Ichiro's Malt" en 2005. La centaine de fûts qui restent se trouvent maintenant à Chichibu, et sont mis en bouteille sous différentes étiquettes dont la célèbre gamme des "Card Series".

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