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Gamme Ichiro's Malt
Archive HANYU 2000 Chibidaru Cask Finish

HANYU 2000 Chibidaru Cask Finish

Single Malt, Japon / Honshu - Saitama 70cl Ref: 17097

Il est des single malts qui n’y vont pas par quatre chemins pour séduire le dégustateur. Cet Hanyu est de ceux-là, lui qui impose sans coup férir sa personnalité extrêmement nuancée. De ce fût, certains évoqueront plusieurs niveaux de lecture, d’autres souligneront sa luxuriance, d’autres encore feront référence à son minimalisme érigé en art.

Single Cask #346 - Quarter Cask Finish (Chibidaru) Edition limitée à 160 bouteilles I Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : élégant, ferme. Tout de suite, il nous emmène vers un registre capiteux. Une fois arrivé à destination, on respire l’odeur des parfums de rose, de muguet et de lilas mauve, des fruits confits (abricot, datte) et exotiques (mangue, passion), des épices pleines de volupté (gingembre frais, coriandre, cardamome), de la cire d’abeille et même des notes animales (lard fumé).
  • Bouche : délicieuse, remarquable d’équilibre et de tranchant. De divines liqueurs miellées, des agrumes juteux, des épices nobles (safran, curcuma), de la noix fraîche et des fleurs capiteuses côtoient des notes d’armoise et de mousseron. Elle rayonne de plénitude, de profondeur et de tact. Son toucher est velouté.
  • Finale : longue, élancée. A la manière d’une rose qui ouvre ses pétales, elle révèle avec grâce un mélange de figues sèches et de fruits noirs (myrtille, mûre). Elle se prolonge sur les agrumes (citron vert, pamplemousse rose) et sur des notes de terre et de miel de lavande. La rétro olfaction est d’une fraîcheur vanillée époustouflante de précision. Le verre vide est minéral (charbon de bois).
La marque

La marque

Hanyu fut fondée par le grand-père d'Ichiro Akuto dans les années 40, près de Tokyo. Voulant se lancer dans la production du single malt, deux alambics à repasse furent achetés en 1980 mais, comme les japonais avait encore l'habitude des blends, la distillerie fut fermée en 2000 et détruite en 2004. Après quelques années passées dans une brasserie de saké au nord du Japon, le stock fut racheté par Ichiro qui créa sa propre marque "Ichiro's Malt" en 2005. La centaine de fûts qui restent se trouvent maintenant à Chichibu, et sont mis en bouteille sous différentes étiquettes dont la célèbre gamme des "Card Series".

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