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GLENROTHES (The) 25 ans 1990 Sherry Finish Oloroso 53,3%

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 19838

Entre été et automne : noix, pêches, abricots, une touche de raisins secs et un fond de biscuit sont les arômes immédiatement reconnaissables. L’influence sèche de noisette et fruitée du sherry Oloroso reste subtile : elle ne surcharge en rien le distillat et vient plutôt amplifier les arômes originels. Une finale longue mais toujours sèche. L’ajout d’une goutte d’eau révélera les saveurs les plus fines en bouche, apprivoisera la touche sèche, tout en préservant la sensation robuste.

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La marque

La marque

Jusqu'aux années 90, une seule mise en bouteille, alors âgée de 12 ans, est commercialisée. Mais en 1994, un nouveau flacon aux formes rondes et généreuses est introduit sur le marché, arborant fièrement un millésime 1979. Ce millésime exprime la vision de la maison Berry Bros & Rudd connue pour la qualité des sélections à laquelle elle tient particulièrement. Audacieuse, cette démarche remet en cause la notion d'âge, derrière laquelle se cache la majorité des single malts, et le lien perçu par les consommateurs entre "âge" et maturité aromatique d'un whisky. Mais plus que l’année de distillation, c’est le choix des fûts (essentiellement du chêne espagnol) qui est déterminant dans le profil aromatique des «millésimes», chacun plus ou moins marqué par les épices, les agrumes et le chêne.

Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

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