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Gamme Cask Strength Collection
Archive GLENLIVET 1995 First Fill Sherry

GLENLIVET 1995 First Fill Sherry

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 17982

« Un sherry capiteux et oxydatif à souhait, une orge maltée d’une présence inouïe, du tabac frais, des fleurs capiteuses (pivoine, lys, tubéreuse), une sensation de chaleur semi-désertique, de la réglisse noire», voilà ce que propose ce Glenlivet taillé comme un athlète et qui n’a cependant rien perdu de sa finesse et de sa légèreté de corps initiales.

Single Cask #166930 First Fill Sherry Butt Edition limitée à 568 bouteilles Exclusivité LMDW Profil : oranges confites, praline. Végétal, menthe poivrée et chocolat noir. Epices (poivre noir, clou de girofle). Rancio, cerises à l’eau-de-vie et fraises très mûres.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : à la fois ferme et pulpeux. Des oranges confites jaillissent du verre et sont recouvertes d’une fine couche de praline. Il évolue vers un registre plus végétal où le lierre et la menthe poivrée côtoient du chocolat noir. Progressivement, des épices viennent sur le devant de la scène (poivre noir, clou de girofle). En toile de fond, on distingue un rancio fait de cerises à l’eau-de-vie et de fraises très mûres.
  • Bouche : ferme, puissante. Avec fidélité, elle restitue tous les ingrédients de la palette aromatique, c’est-à-dire, des agrumes à profusion, du cacao, des notes végétales et herbacées, un rancio qui évoque les vins de Banyuls. Seules, les épices manquent à l’appel et encore, en toute fin de bouche aperçoit-on de la cardamome et de la noix muscade.
  • Finale : riche, concentrée. Sa texture soyeuse évoque tour à tour la gelée de coing, une tarte à l’abricot ou bien encore un gâteau au chocolat. De plus en plus exotique (mangue, goyave), elle révèle au fur et à mesure des fruits noirs (mûre, myrtille) et rouges (fraise, framboise). La rétro olfaction est maltée et le verre vide embaume les fruits secs (datte, figue).
La marque

La marque

L’histoire du whisky The Glenlivet débute au  XIXème siècle. Très isolée dans le nord de l’Ecosse, la distillerie se trouve à l’abri des contrôles. George Smith, son fondateur, y distille avec patience un malt doux, complexe et d’une grande longueur en bouche. En 1824, il devient le premier distillateur à obtenir une licence officielle. À l’époque, de nombreuses distilleries ont tenté de copier son style, jusqu’à lui emprunter son nom. En 1884, George Smith obtient le droit d’appeler son whisky « THE » Glenlivet, le whisky originel de la vallée du Livet.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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