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GLENFARCLAS 1994

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 14890

« Enthousiasmant, raffiné, opulent, vivifiant », ces quelques adjectifs vous donneront un bref aperçu de ce Glenfarclas Family Cask. Un sherry qui va au bout de ses intentions et de ses idées. Une minéralité puissante, un équilibre parfait et une grande sûreté de soi. Impose son rythme et son tempo.

Sur un foie gras poêlé et son pain d’épices.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets orangés.
  • Nez : ample, ferme. Le sherry dans tous ses « éclats » : pépite de chocolat, datte, châtaigne, réglisse noire. Abricot confit, cerise à l’eau de vie, confiture de prune, tarte aux pommes. Cèdre, bois brûlé, cumin.
  • Bouche : puissante, vive. Le sherry enrobe les papilles d’une fine couche de caramel, de réglisse et de chocolat noir. A l’instar du nez, présence de fruits confits (figue, abricot) et de cerises à l’eau de vie. Note de lilas mauve d’une grande pureté.
  • Finale : infiniment douce et délicate. Elle conserve longtemps les notes chocolatées, fruitées et florales de la bouche. Epicée (cardamome, cannelle), salée et légèrement grillée (noix), elle révèle ensuite des notes originales de tomates séchées.
La marque

La marque

Distillerie indépendante depuis le 19e siècle, Glenfarclas peut se targuer de produire un single malt des plus traditionnels. Pour preuve, elle a conservé les mêmes types d'alambics depuis 1836, préfére vieillir son single malt essentiellement dans des fûts ayant contenu du sherry dix fois plus coûteux que leurs homologues américains et requiert pas moins de treize personnes pour son fonctionnement, la manipulation des 52 000 fûts se faisant uniquement à la seule force des bras. Illustration parfaite de cette richesse, les Family Casks regroupant 43 millésimes successifs de 1952 à 1994 et embouteillés fût par fût au degré naturel.

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