GLENDRONACH 40 ans 1972 Oloroso

Nez : ample, complexe. Difficile de trouver un premier nez aussi chavirant et ouvert. Son rancio est superbe. On y trouve des abricots juteux, des oranges sucrées, de la rhubarbe, des épices nobles (safran, gingembre), mais aussi, de l’orge maltée, du caramel, des fruits rouges (groseille, fraise), de la menthe et des pivoines.

Bouche : suave, altière. Elle commence par restituer les fruits rouges du nez. Fraîche, elle devient ensuite exotique (passion, mangue). Duveteuse, elle évoque la poudre de cacao et la réglisse verte. Gourmande, on pense à une tarte tatin ou encore à une tarte aux agrumes. Jouant d’égal à égal, le xérès et l’orge maltée sont d’une rare noblesse d’expression.

Finale : longue, fraîche. Elle n’en finit pas. Ses fruits, ses agrumes, ses fleurs capiteuses et ses épices gardent longtemps leur caractère juteux et capiteux. La rétro olfaction renforce l’extrême sensibilité de la bouche. Du verre vide, le même rancio n’a rien perdu de ses parfums initiaux. Hors du commun.