Gamme Single Cask
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GLENBURGIE 1997

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 16371

Single malt ô combien confidentiel, mais particulièrement apprécié des maitres-assembleurs, Glenburgie s’est illustré à deux reprises ces dix dernières. Tout d’abord chez Signatory Vintage pour un millésime 1963 exceptionnel, puis chez Gordon & MacPhail avec un 1966 d’anthologie. Glenburgie récidive en signant chez ce dernier cette version sherry cask hors du commun. Magnifique.

Single Cask #8549 - First Fill Sherry Hogshead Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Cuivre à reflets acajou.
  • Nez : Ample, ferme. La salinité du xérès tient le devant de la scène. Il en est de même pour les cerises à l’eau-de-vie, les framboises et les groseilles à maquereau. Capiteux, épicé (cardamome) et parfumé (cuir de Russie). Evoque avec gourmandise une tarte à l’abricot légèrement brûlée.
  • Bouche : Déterminée, dynamique. Toujours aussi salin, le sherry se fait plus puissant. Extraordinairement fruitée (fraise, mangue), l’orge maltée a tissé une toile de fond sur laquelle sont jetés de la réglisse noire, des champignons, de l’humus et des fruits confits (poire, ananas).
  • Finale : Longue, sans frontière. Les tannins du vin de xérès rétrécissent le palais. Elle flirte avec la sècheresse sans jamais y succomber. Bien au contraire, elle puise dans ses ressources pour offrir là des framboises, ici de la noix grillée ou bien encore des notes huileuses (tournesol, olive noire).
La marque

La marque

Fondée en 1829 (1810 selon certaines sources) la distillerie Glenburgie a toujours été associée au blend Ballantine’s et à la société Allied Domecq. Glenburgie à la particularité d’avoir abrité, à partir de 1958 deux alambics de type Lomond, très peu usités dans l’industrie. Ils furent remplacés par des alambics à pot traditionnels en 1981. Autre fait important, son malt peut également se trouver sous le nom de Glencraig, en hommage à M William Craig un ancien directeur de la production de Ballantine’s.

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Le partenariat entre La Maison du Whisky et ce spécialiste des malts remonte au tout début des années 70. La Maison du Whisky commercialisait initialement les grands classiques de Gordon & MacPhail. Dès les années 90, elle bénéficie de ses propres chais et lance en 2003 une nouvelle collection baptisée tout simplement ‘Single Cask’. Chaque single malt qui compose cette gamme fait l'objet d'une sélection rigoureuse établie à partir d'un large panel d'échantillons. Comme le laisse sous-entendre son nom, Single Cask regroupe exclusivement des single malts provenant de fûts uniques et embouteillés sans filtrage à froid. Il s’agit ainsi d’une gamme à part entière, qui se distingue par une bouteille originale sélectionnée par La Maison du Whisky et une étiquette adaptée d'un modèle existant signé Gordon & MacPhail.

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