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FAIR 11 ans Rum Belize Small Batch

Rhum, Belize, 70cl, Ref: 19841

Cette vénérable version du Fair Bélize est toujours élaborée à partir de sucres et de mélasses provenant de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers. Onze ans passés en fûts lui ont apporté une luminosité particulière qui évoque olfactivement plus un single malt qu’un rhum. Comme si son boisé avait volontairement revêtu des allures hispaniques pour mieux faire ressortir ensuite l’exubérance de ses saveurs exotiques.

Profil : une ode à l’exotisme : fleur de géranium, mangue, kaki, goyave. Le nez boisé et capiteux évoque davantage un whisky qu’un rhum.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : viel or à reflets cuivre orangé
  • Nez : capiteux, solaire. Des fleurs capiteuses, des graines de moutarde, des citrons verts, des clous de girofle et du poivre noir procurent une intense luminosité au premier nez. A l’aveugle, il évoque même un single malt vieilli en fût de sherry. Il évolue sur la vanille bourbon, les parfums de bougainvilliers et sur la canne à sucre. Il devient dans le même temps finement boisé et salin.
  • Bouche : à la fois ferme et onctueuse. Elle commence par reprendre à son compte la séquence capiteuse du nez. Rapidement cependant, le milieu de bouche ouvre ses persiennes pour nous laisser admirer et surtout savourer un délicieux jus de canne à sucre. Le décor est d’un bleu azur immaculé, les parfums et les saveurs sont d’un exotisme luxuriant inspiré : fleur de géranium, mangue, kaki, goyave.
  • Finale : longue, crémeuse. Elle propose de déguster non seulement des pâtisseries mais aussi de se délecter de fruits de la passion et de beignets de potimarron. Des poussières d’épices tombent en pluie sur la toute fin de bouche. La rétro olfaction est safranée et profondément exotique. Le verre vide est toujours aussi ensoleillé et chaleureux.
La marque

La marque

Ethical Wine & Spirits est un producteur indépendant de spiritueux fins établi depuis 2009. Les produits de la gamme (rhum, vodka, gin et liqueurs) ont pour particularité d’allier le commerce équitable, le développement durable et le savoir-faire français. La philosophie de cette marque repose sur un traitement équitable de l’ensemble des partenaires de la chaîne de production. Cela l’a amené à faire le tour du monde pour pouvoir produire des spiritueux de qualité à partir des meilleurs ingrédients.

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