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EVAN WILLIAMS 2002

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 492G

Ce whiskey américain d'une grande douceur est sélectionné fût par fût par les Master Distillers Parker & Craig Beam. Disponible en quantités limitées, il est complexe et gourmand, marqué au nez par des notes de clou de girofle, de chocolat et de vanille, et dans la bouche par des notes bois brûlé, de vieux cuir, de tabac et de réglissse. La finale est longue et florale, avec des notes de de fruits exotiques et de céréales.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : Riche, vif et marqué par un fort boisé, il dévoile des notes de noix de pécan, d'écorce d'orange séchée et d'épices douces, le tout réuni par un caractère doux et onctueux (miel d'acacia et sirop d'érable). A l'aération il devient moins onctueux, mais plus fin et des notes mentholées sont plus évidentes.
  • Bouche : En bouche il est puissant et plein de caractère. Une fois que le palais s'est habitué à l'alcool, on sent davantage les notes de fruits (orange, citron confit) et de plantes (menthe, basilic). Un fin boisé apporte de la structure tandis que la douceur des notes de sirop d'érable assurent la matière.
  • Finale : La finale est douce, malgré la puissance en bouche initiale, longue et subtile, marquée par une fraîcheur mentholée.
La marque

La marque

Tout comme Elijah Craig et Henry McKenna, Evan Williams Kentucky Straight Bourbon Whiskey fait partie de la gamme de produits créée par la distillerie Heaven Hill pour commémorer les pionniers historiques du whiskey américain. Il existe trois cuvées principales : une première version, âgée de 5 à 7 ans, qui porte l'étiquette noire éponyme de la marque ; une version plus limitée, Evan Williams 1783 ; et enfin les embouteillages millésimés, les Evan Williams Single Barrels, une série de whiskeys mis en bouteilles à partir d'un seul fût. Depuis quelques temps, la marque comprend également plusieurs liqueurs : du whiskey Evan Williams assemblé avec de la cannelle, du miel et des cerises.

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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