EQUIPO NAVAZOS #61 La Bota de Amontillado Bota NO 20%

Xeres, Espagne / Andalousie 50cl Ref: 5728

Ce vin provient de la Solera 1/10 de Manzanilla Pasada Vieja à La Guita, dont on a déjà connu une précédente version avec La Bota #31. Malgré le nom de la Solera, il s’agit bien ici d’un Amontillado, très ancien et élégant en bouche. Un caractère typique de Sanlucar.

On retrouve également un palais harmonieux, ce qui en fait un vin parfait à associer avec des plats riches et intenses tels que des bisques ou des ragoûts.

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La marque

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Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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