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EQUIPO NAVAZOS #58 La Bota de Amontillado Navazos 18,5%

Xeres, Espagne / Andalousie 75cl Ref: 5725

Ce vin est le résultat d’une sélection de 15 des meilleurs fûts, qui se démarquent par leur fraicheur et leurs notes intenses d’herbes aromatiques, de patates douces rôties et de caramel. L’assemblage produit est un parfait Amontillado, extrêmement sec, long en bouche, et d’une belle complexité. Les 3 ans additionnels en comparaison à la précédente édition (La Bota de Amontillado #37), lui confèrent une complexité et une maturité extraordinaires. L’âge moyen estimé de ce vin est d’environ 22 ans.

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La marque

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Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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