ENMORE 21 ans 1986 S.S.
55%, Traditional Rum, Guyane Britannique / 70cL, Ref : 19922
- €Quantité limitée à 6 bouteilles par client
Massimo Righi, propriétaire de la société de négoce italienne Whisky Antique, commercialise sous le label Silver Seal non seulement des single malts écossais mais aussi des rhums absolument remarquables. D’une complexité folle, ce Demerara âgé de 21 ans ne peut que nous faire regretter la fermeture en 1993 de la distil...
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Description
Notes de dégustation
Nez : ample, fin. D’une luxuriance hors du commun, le premier nez embaume la résine de pin, les épices (badiane), les fruits mûrs (pêche, abricot) et la réglisse noire. De plus en plus large, il évolue sur des notes miellées (tilleul) et sur les zestes d’oranges amères. Magnifique de présence, il fait preuve d’énormément de profondeur fruitée et juteuse tout en évoluant sur les épices nobles (safran) et sur le tabac frais.
Bouche : ferme, droite. Très différente du nez, oublié le registre miellé et juteux du nez. Les fruits se sont déshydratés pour devenir confits et secs (noix, amande, abricot). Confirmant cette évolution vers plus d’aridité, le milieu de bouche est particulièrement ensoleillé, granuleux (gingembre), poudré (cacao) et salin. Des zestes d’agrumes (citron, mandarine) irriguent de leur jus concentré la fin de bouche. Remarquable.
Finale : longue, complexe. Elle s’ouvre sur des notes de fruits rouges (fraise, framboise), de café et de mélasse. Le paysage qu’elle suggère est beaucoup plus verdoyant que celui de la bouche. Des plantes grasses côtoient des fruits exotiques (mangue, kaki). La rétro olfaction est particulièrement torréfiée et caramélisée. Il est à noter que la sensation minérale (goudron) est toujours aussi forte. Le verre vide est capiteux, quasi religieux (encens, papier d’Arménie).
Détails
- Catégorisation : Les Spiritueux - Rhums traditionnels
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 55%
- Volume : 70cL
- Âge : 21 ans
- Packaging : sans
- Réf. : 19922
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