ENMORE 21 ans 1986 55%

Rhum, Guyane Britannique 70cl Ref: 19922

Massimo Righi, propriétaire de la société de négoce italienne Whisky Antique, commercialise sous le label Silver Seal non seulement des single malts écossais mais aussi des rhums absolument remarquables. D’une complexité folle, ce Demerara âgé de 21 ans ne peut que nous faire regretter la fermeture en 1993 de la distillerie Enmore, située en Guyane anglaise. Fort heureusement, les deux colonnes de distillation en bois furent à l’époque transférées à la distillerie Diamond.

Profil : particulièrement ensoleillé, granuleux (gingembre), poudré (cacao) et salin. S’ouvre sur des notes de fruits rouges (fraise, framboise).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé soutenu à reflets verdâtres
  • Nez : ample, fin. D’une luxuriance hors du commun, le premier nez embaume la résine de pin, les épices (badiane), les fruits mûrs (pêche, abricot) et la réglisse noire. De plus en plus large, il évolue sur des notes miellées (tilleul) et sur les zestes d’oranges amères. Magnifique de présence, il fait preuve d’énormément de profondeur fruitée et juteuse tout en évoluant sur les épices nobles (safran) et sur le tabac frais.
  • Bouche : ferme, droite. Très différente du nez, oublié le registre miellé et juteux du nez. Les fruits se sont déshydratés pour devenir confits et secs (noix, amande, abricot). Confirmant cette évolution vers plus d’aridité, le milieu de bouche est particulièrement ensoleillé, granuleux (gingembre), poudré (cacao) et salin. Des zestes d’agrumes (citron, mandarine) irriguent de leur jus concentré la fin de bouche. Remarquable.
  • Finale : longue, complexe. Elle s’ouvre sur des notes de fruits rouges (fraise, framboise), de café et de mélasse. Le paysage qu’elle suggère est beaucoup plus verdoyant que celui de la bouche. Des plantes grasses côtoient des fruits exotiques (mangue, kaki). La rétro olfaction est particulièrement torréfiée et caramélisée. Il est à noter que la sensation minérale (goudron) est toujours aussi forte. Le verre vide est capiteux, quasi religieux (encens, papier d’Arménie).
La marque

Négociant

Marque de négociant italien indépendant, Silver Seal est distribuée par Massimo Righi, directeur de la petite société Whisky Antique. Il regroupe au sein de cette gamme toute la richesse des meilleurs nectars écossais, de même que de nombreux rhums des Caraïbes, et embouteille discrètement des versions mémorables, sélectionnées avec la plus grande rigueur.

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