Archive SPEYBURN 25 YEAR OLD

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Description

Product details

Awards

89/100 Very Good, Strong Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013 Médaille d'Or, International Wine & Spirit Competition 2013

Tasting note

  • Appearance : vieil or.
  • Nose : riche, profond. Des agrumes (citron vert, pamplemousse), des plantes aromatiques (verveine, sauge, tilleul) et des herbes (luzerne, foin) animent avec une rare intensité le premier nez. Il s’ouvre sur des notes médicinales (baume) et camphrées. Du chêne et de l’orge maltée apposent ensuite une signature minérale (encre de chine, schiste). A l’aération, il prend une ampleur fruitée remarquable (ananas, pêche blanche, fraise).
  • Palate : ferme, étoffée. Elle prolonge admirablement le nez. L’orge maltée occupe un rôle majeur. Grâce à elle, des fruits (pomme, poire), des épices (girofle, cumin) et des fleurs capiteuses (gardénia, genêt) peuvent s’exprimer sans retenue. Jamais emphatique, elle fait même preuve d’austérité, quasiment de religiosité (encens, cuir de Russie).
  • Overall : longue, tendue. L’orge est déclinée à tous les stades : verte et plein champ, mâture, fermentaire, levurienne, fruitée (citron, poire), florale (lavande, lilas) et pimentée. Cette variante sur un thème unique possède une profondeur et une majesté qui force l’admiration. La rétro olfaction est tannique et jeune. Le verre vide est floral (tubéreuse), herbacé (foin coupé) et racinaire (gentiane).
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