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KILCHOMAN 5 ans First fill bourbon barrel

Single Malt, Scotland / Islay 70cl Ref: 16368

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : Or vif.
  • Nose : Ample, onctueux. L’orge est tellement présente, qu’elle relègue au second plan la tourbe et la fumée. Le sel et les embruns l’accompagnent. Le second nez ré équilibre quelque peu les choses. Des notes cendrées et camphrées montrent le bout de leur nez.
  • Palate : Ronde, gourmande. Cette fois, pas de doute possible, dès le départ on est sur l’île d’Islay. La tourbe est mentholée, la fumée est cendrée et irisée et les épices réglissées. Quelques agrumes (pamplemousse rose, bergamote) lui procurent le pétillant qui sied à son jeune âge.
  • Overall : Longue, affirmée. L’air de rien, la bouche a édifié un mur de tourbe par-dessus lequel on aperçoit le bord de mer. Elle appelle indéniablement un plateau de fruits de mer et de crustacés. La vanille met un point d’honneur à rappeler le vieillissement en fût de bourbon.
The brand

The brand

The first distillery built on the Isle of Islay for over a century, Kilchoman celebrated its third birthday in September 2009, with its new spirit finally reaching the age required for it to be legally called a single malt. Built using the model of a “farmhouse-distillery”, Kilchoman makes a point of distilling its new spirit from barley grown on its own land. Some 100 tonnes are harvested and malted at the distillery, providing 30% of their needs. The rest comes from the maltings at Port Ellen. Its first barrel of new make spirit was filled in 2005.

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